饭店露天炒菜是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若饭店露天炒菜行为符合当地环保、卫生及城市管理等相关规定：
- 在这种情况下，饭店露天炒菜并不违法。例如，如果饭店采取了有效的油烟净化措施，确保油烟排放符合环保标准；同时，炒菜区域保持清洁，符合卫生要求；并且没有占用公共空间或影响城市容貌，那么这种露天炒菜行为就是合法的。
若饭店露天炒菜行为违反了当地环保、卫生或城市管理等相关规定：
- 环保方面：如果饭店没有采取有效的油烟净化措施，导致油烟直接排放到空气中，污染了环境，那么这种行为就违反了环保法规。根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关规定，饭店可能会面临罚款、停业整顿等处罚。
- 卫生方面：如果饭店露天炒菜区域卫生条件差，存在食品污染的风险，那么这种行为就违反了卫生法规。卫生部门有权对饭店进行查处，并要求其整改。
- 城市管理方面：如果饭店露天炒菜占用了公共空间，如人行道、街道等，或者影响了城市容貌，那么这种行为就违反了城市管理规定。城市管理部门有权对饭店进行处罚，并要求其恢复原状。
法律建议：
- 饭店在露天炒菜前，应先了解并遵守当地的相关规定，确保炒菜行为合法合规。
- 如果饭店对相关规定不了解或存在疑问，可以向当地环保、卫生或城市管理部门咨询，以获取准确的指导和建议。
- 如果饭店因露天炒菜行为被相关部门查处或处罚，应及时与相关部门沟通，了解处罚原因和整改要求，并积极配合整改工作。
可能后果：
- 如果饭店露天炒菜行为违法且未及时整改，可能会面临罚款、停业整顿等处罚，甚至可能影响饭店的声誉和经营。
- 如果饭店因露天炒菜行为导致环境污染或食品污染等严重后果，还可能承担刑事责任或民事赔偿责任。
总结：饭店露天炒菜是否违法取决于是否符合当地的相关规定。为了确保合法合规经营，饭店应提前了解并遵守相关规定，如有疑问及时咨询相关部门。如果遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。