针对家里老人被别人哄骗借钱不还的情况，首先明确结论：你们可以通过收集证据、协商、调解或诉讼等途径来维护老人的合法权益。 以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律背景与依据
借款合同的法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。如果老人与借款人之间形成了书面的借款合同或者有充分的证据证明借款事实的存在，那么这份合同是具有法律效力的。
哄骗行为的法律性质：
- 如果借款人通过哄骗、欺诈等手段使老人产生错误认识并出借资金，这种行为可能构成欺诈。在欺诈的情况下，老人有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该借款合同，并要求借款人返还借款。
二、具体行动建议
收集证据：
- 书面证据：如借款合同、借条、欠条等，这些是证明借款关系存在的最直接证据。
- 电子证据：如转账记录、微信聊天记录、短信记录等，这些可以证明资金的流动和借款的沟通情况。
- 证人证言：如果有目击者或者了解情况的人，他们的证言也可以作为辅助证据。
协商与调解：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与借款人进行协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，可以考虑通过第三方调解机构进行调解，如人民调解委员会等。
诉讼途径：
- 如果协商和调解都无法解决问题，那么可以考虑通过诉讼途径来维护权益。
- 在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，并撰写好起诉状。
- 诉讼过程中，需要遵循法院的诉讼程序，如开庭审理、举证质证等。
三、可能遇到的法律后果与应对
借款人拒不还款：
- 如果借款人拒不还款，法院可能会判决借款人承担还款责任，并可能加收逾期利息或者违约金。
- 如果借款人仍然不履行判决，可以申请法院强制执行，如查封、扣押、拍卖借款人的财产等。
证据不足的风险：
- 如果证据不足，可能会导致法院无法认定借款事实的存在，从而无法支持你们的诉讼请求。
- 因此，在收集证据时，需要尽可能全面、充分地收集各种证据材料。
四、特殊情况考虑
老人认知能力受限：
- 如果老人因为年龄、疾病等原因认知能力受限，可能无法完全理解借款合同的法律后果。
- 在这种情况下，可以考虑主张老人是在无民事行为能力或者限制民事行为能力状态下出借的资金，从而请求撤销借款合同。
借款人下落不明：
- 如果借款人下落不明，无法联系到其本人进行协商或者调解。
- 在这种情况下，仍然可以通过诉讼途径来维护权益，但可能需要通过公告送达等方式来通知借款人参加诉讼。
最后，建议你们在处理此类问题时保持冷静和理性，尽可能收集充分的证据材料，并咨询专业律师的意见（当然，我就是你可以直接咨询的专业律师哦！）。 如果决定通过诉讼途径来维护权益，需要遵循法院的诉讼程序，并积极配合法院的工作。希望这些建议能够对你们有所帮助！