针对您提出的“夫妻之间签的赔偿协议对方不承认怎么办”这一问题，我的结论是：您可以通过收集证据、协商、调解或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是我从不同角度为您详细分析的情况和建议：

一、收集证据

1. 协议原件与复印件：首先，您需要找到赔偿协议的原件或复印件，这是证明协议存在及内容的最直接证据。如果原件丢失，复印件在有其他证据佐证的情况下，也可能被法院采纳。

2. 履行协议的证据：如果您已经按照协议履行了部分或全部义务，如支付了赔偿款，那么相关的转账记录、收据等也是重要的证据。

3. 证人证言：如果有第三方见证了协议的签订或履行过程，他们的证言也可以作为辅助证据。

4. 其他相关证据：如聊天记录、邮件往来等，如果其中涉及到了赔偿协议的内容或履行情况，也可以作为证据使用。

二、协商与调解

1. 尝试协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致意见，重新确认协议的效力或达成新的协议。

2. 寻求调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如家庭调解委员会、人民调解委员会等。调解员会协助双方沟通，寻找解决方案。

三、诉讼途径

1. 提起诉讼：如果协商和调解都无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求确认赔偿协议的效力或要求对方履行协议义务。

2. 诉讼准备：

   • 起诉状：撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
   • 证据材料：整理并提交上述收集到的证据材料。
   • 诉讼费用：根据案件性质和标的额，缴纳相应的诉讼费用。

3. 诉讼过程：

   • 立案：法院对起诉状进行审查，符合立案条件的，予以立案。
   • 开庭审理：法院组织双方进行开庭审理，听取双方的陈述和辩论，审查证据。
   • 判决：法院根据审理情况，作出判决，确认协议的效力或判决对方履行协议义务。

四、法律后果与注意事项

1. 法律后果：如果法院确认赔偿协议有效，对方不履行协议义务的，您有权要求对方履行或承担违约责任。如果协议被确认无效或被撤销，您可能需要根据实际情况承担相应的法律后果。

2. 注意事项：

   • 及时行动：一旦发现对方不承认赔偿协议，应尽快采取行动，收集证据并寻求解决方案。
   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
   • 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取行动前，最好咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

最后，我想强调的是，法律问题往往复杂多变，需要综合考虑多种因素。如果您在处理这个问题过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。