结论：老人的钱能否受子女“保护”（如别人找老人借钱需子女签字），需分情况讨论，一般情况下子女签字并非法定必要条件，但特定情形下子女可通过合法方式保护老人财产权益。以下是具体分析：
1. 法律上，子女签字并非他人向老人借款的法定要件
根据《民法典》合同编，借款合同是借款人（老人）与出借人之间的民事法律行为，只要老人具备完全民事行为能力（即能独立表达意思、承担法律后果），其有权自主决定是否出借资金、是否签订借款合同，无需子女签字同意。
- 若老人意识清醒、无认知障碍（如老年痴呆等），子女无权干涉其财产处分权；
- 若老人因疾病、年龄等原因丧失或部分丧失民事行为能力，则需由其法定代理人（如配偶、子女）代为处理财产事务，此时子女签字可能涉及代理行为，但需以法院认定老人无行为能力为前提。
2. 子女可通过合法方式“保护”老人财产，但需符合法律程序
若子女担心老人因判断力下降（如被诈骗、高利贷等）遭受财产损失，可通过以下途径保护：
- 事前预防：
- 协助老人设立遗嘱或意定监护协议，明确财产管理方式；
- 劝说老人将资金存入银行定期或购买稳健理财，减少现金出借风险；
- 提醒老人签订书面借款合同，明确利息、还款期限等条款，避免口头约定。
- 事后救济：
- 若老人已出借资金且对方违约，子女可协助老人通过诉讼追讨欠款；
- 若发现老人被欺诈、胁迫签订借款合同，可向法院申请撤销合同；
- 若老人已丧失行为能力，子女可向法院申请认定老人为无/限制民事行为能力人，并成为其监护人，代为管理财产。
3. 特殊情形：子女签字可能涉及担保或共同借款
若子女在借款合同中签字，需明确签字性质：
- 作为担保人：若子女在合同中明确表示“担保”或“连带责任保证”，则需对债务承担连带清偿责任；
- 作为共同借款人：若子女与老人共同在借款人处签字，则视为共同债务，子女需与老人共同还款；
- 仅作为见证人：若子女仅签字证明借款事实（如注明“见证人”），则无需承担还款责任。
建议：子女若不愿承担责任，应避免在借款合同中随意签字，或明确注明签字身份（如“见证人”）。
总结建议
- 尊重老人自主权：若老人意识清醒，子女不宜强行干涉其财产处分，但可提供建议；
- 提前规划财产：通过遗嘱、意定监护等方式明确财产管理方式，降低风险；
- 谨慎签字：子女若参与借款相关事务，务必明确签字性质，避免承担额外责任；
- 及时维权：若老人财产受损，子女应尽快通过法律途径追讨或撤销合同。
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