环保专业承包工程的承揽对象既可能是业主，也可能是总包，具体取决于项目的组织模式和合同安排。以下从不同角度进行分析：

1. 直接从业主处承揽
   在EPC（设计-采购-施工）总承包模式以外的项目中，业主可能将环保工程作为独立标段直接发包给专业承包商。此时，专业承包商与业主签订分包合同，直接对业主负责。例如，某工业项目业主将废水处理工程单独招标，由具备环保工程专业资质的承包商直接承接。

2. 从总承包商处承揽
   在EPC总承包模式下，总承包商通常负责整体项目实施，但可能将环保等专项工程分包给专业承包商。此时需满足以下条件：

   • 总包合同中明确约定允许分包；
     
   • 分包内容非主体工程（如环保设施安装、调试等）；
     
   • 分包商具备相应专业资质；
     
   • 分包行为经业主书面同意（如FIDIC合同条款要求）。
     例如，某总包商承接化工园区整体工程后，将污水处理系统分包给环保专业公司。

关键法律要点：

• 资质要求：根据《建筑业企业资质标准》，环保工程专业承包企业需取得相应资质等级证书，否则合同可能因违反《建筑法》第26条被认定无效。
  
• 转包禁止：若承包商将工程全部转包给第三方，属于违法行为（《建筑法》第28条），但专业分包（非主体部分）受法律保护。
  
• 连带责任：在总包分包模式下，总包商仍需对分包工程的质量、安全等向业主承担连带责任（《民法典》第791条）。

实务建议：

1. 签约前核查项目发包模式，确认合同相对方身份；
   
2. 审查总包合同中关于分包的限制性条款；
   
3. 确保分包行为取得业主书面同意（如需）；
   
4. 保留资质证书、分包审批文件等证据，防范纠纷风险。
   

如需进一步分析具体合同条款或项目模式，可直接向我提供详细信息。