针对您提出的“打架斗殴损伤一颗牙怎么赔偿”的问题，这是一个涉及人身损害赔偿的法律问题，我会为您详细解答。
首先，要明确的是，打架导致牙齿被打掉一颗，属于人身损害情况，受害者有权要求打人者赔偿因此产生的各项费用。具体赔偿内容、责任划分及赔偿方式，我们需要依法来确定。
一、责任划分
在打架事件中，责任划分是赔偿的前提。公安机关会对事件进行调查，根据双方在事件中的过错程度来确定责任。如果对方是故意伤害导致您牙齿被打掉，那么对方将承担主要或全部赔偿责任。同时，伤情鉴定结果对于后续赔偿和法律责任至关重要。如果构成轻微伤，一般属于治安案件；若构成轻伤及以上，则对方涉嫌刑事犯罪（故意伤害罪）。
二、赔偿项目及计算标准
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以要求打人者赔偿以下费用：
医疗费用：包括因牙齿受伤而产生的治疗费、修复费、检查费等。您需要保留好医疗机构出具的收款凭证、病历和诊断证明等相关证据。
误工费用：如果您因治疗牙齿而误工，可以根据您的误工时间和收入状况来确定误工费用。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，可以参照您最近三年的平均收入或受诉法院所在地相同行业上一年度职工的平均工资来计算。
护理费用：如果您在治疗期间需要护理，可以根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定护理费用。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费用：您因就医或转院治疗实际发生的交通费用，可以凭正式票据要求赔偿。票据应与就医地点、时间、人数、次数相符合。
营养费用：根据您的伤残情况，如果医生建议加强营养，您可以要求赔偿营养费用。法院会酌情判定营养费数额。
后续治疗费：如果牙齿需要后续修复、镶牙等治疗，您可以待实际发生后另行起诉要求赔偿。如果根据医疗证明或鉴定结论确定必然发生的费用，也可以与已发生的医疗费一并要求赔偿。
此外，如果您的牙齿掉落构成伤残，您还可以要求赔偿残疾赔偿金。具体数额根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算。
三、赔偿方式
协商解决：您可以与对方自行协商赔偿事宜，列出赔偿明细，沟通后达成赔偿协议，由对方一次性支付赔偿款。
调解处理：如果您与对方无法自行协商，可以请求公安机关、人民调解委员会等第三方介入调解，促使双方达成都能接受的赔偿方案。
诉讼解决：如果双方无法就赔偿问题达成一致，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提供相关证据支持自己的赔偿请求，由法院作出公正判决。
四、注意事项
在处理过程中，您需要注意保留好相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、交通费票据等，以便在协商、调解或诉讼过程中提供证明。同时，如果打架行为涉及到治安管理或刑事犯罪，您应依法追究打人者的行政责任或刑事责任。
综上所述，打架导致牙齿被打掉一颗，您有权要求打人者赔偿相关费用。在处理过程中，请明确责任划分，确定赔偿项目及计算标准，并选择合适的赔偿方式。同时，注意保留好相关证据，以便维护自身合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。