服务行业节假日没有三倍工资，一般情况下是违法的，但也存在特殊情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、普遍情况下的法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定是强制性的，适用于所有行业，包括服务行业。因此，在普遍情况下，服务行业在节假日安排劳动者工作却不支付三倍工资，是违法的。
二、特殊情况下的例外
尽管有上述普遍规定，但也存在一些特殊情况，使得服务行业在节假日不支付三倍工资可能不构成违法：
非全日制用工：如果服务行业的劳动者属于非全日制用工，那么可能不涉及三倍工资问题。非全日制用工的劳动者与用人单位建立的是特殊劳动关系，双方可随时通知对方终止用工，且终止时不支付经济补偿。关于法定休假日工作是否额外支付报酬，双方可在协议中自行约定。
特殊工时制：对于实行综合计算工时工作制或不定时工作制的服务行业员工，其节假日工资待遇可能会有所不同。特别是不定时工作制的职工，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等，由于工作时间灵活，难以用固定工时衡量，因此不一定按照300%支付加班工资。但具体待遇仍需参考劳动合同约定及用人单位的薪酬制度规定，且不能低于法定最低标准。
劳务关系或其他非劳动关系：如果双方不存在劳动关系，而是劳务关系、承揽关系等其他形式，则不适用劳动法关于三倍工资的规定。此时，是否支付额外报酬主要取决于双方的约定。
三、维权方式与途径
如果您作为服务行业的劳动者，在法定节假日提供了劳动却未获得相应的三倍工资，可以通过以下途径维权：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，指出其违法行为，并要求按法律规定支付三倍工资。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权调查并责令用人单位支付相应工资。
申请劳动仲裁：劳动者还可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。注意仲裁时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
提起诉讼：如对仲裁结果不满意，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
四、建议与总结
了解自身权益：作为劳动者，应了解自己的合法权益，包括节假日工资待遇等。在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
保留证据：在维权过程中，保留好相关证据至关重要。如工作记录、工资条、劳动合同等，这些证据将有助于您证明自己的权益受到侵害。
及时维权：一旦发现自己的权益受到侵害，应及时采取行动进行维权。不要拖延时间，以免错过仲裁或诉讼的时效期间。
综上所述，服务行业在节假日不支付三倍工资一般构成违法，但特殊情况可能不适用。作为劳动者，应了解自己的合法权益，并在权益受到侵害时采取适当的维权措施。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。