结论：餐饮业节假日没有支付三倍工资，是否违法需分情况讨论，主要取决于员工是否在法定节假日工作以及用人单位与员工之间的约定或规定。

分析说明：

1. 法定节假日工作的情形：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果员工在法定节假日（如春节、国庆节等）被安排工作，餐饮业用人单位应当支付三倍工资。
   • 举例：若某员工在国庆节当天被安排工作，且其日工资为200元，则用人单位应支付其600元（200元×3）作为当日工资。

2. 非法定节假日工作或休息的情形：

   • 如果员工在节假日并未被安排工作，或者节假日并非法定节假日（如周末），则用人单位无需支付三倍工资。
   • 特殊情况：对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的员工，其工资计算方式可能有所不同，需根据具体规定和合同约定来确定。但即便如此，如果员工在法定节假日工作，仍应享受三倍工资的待遇。

3. 用人单位规定或合同约定的情形：

   • 如果用人单位与员工之间有明确的约定或规定，且该约定或规定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照约定或规定执行。但需要注意的是，任何约定或规定都不能剥夺员工在法定节假日应享有的三倍工资权益。
   • 举例：若用人单位与员工在劳动合同中明确约定，节假日工资按照正常工资支付，但这一约定违反了《劳动法》中关于法定节假日工资支付的规定，则该约定无效，用人单位仍需支付三倍工资。

行动建议：

• 对于员工：如果认为自己在法定节假日工作但未获得三倍工资，可以先与用人单位进行沟通协商，要求支付应得的工资报酬。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：应严格遵守《劳动法》等相关法律法规的规定，确保在法定节假日安排员工工作时支付三倍工资。同时，也可以与员工在劳动合同中明确约定节假日工资的支付方式，但需注意不得违反法律法规的强制性规定。

法律后果：

• 如果用人单位未按照法律法规的规定支付员工在法定节假日工作的三倍工资，将可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，员工也有权通过法律途径要求用人单位支付应得的工资报酬及可能的赔偿金。

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