结论：公司食堂强制用餐且不吃也扣钱的行为，一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
从劳动合同和公司规章制度的角度
- 若公司规章制度或劳动合同中有明确规定：
- 如果公司在合法制定的规章制度中，或者在与员工签订的劳动合同里，明确规定了员工必须在公司食堂用餐，且对未用餐进行扣款的相关条款。但即便如此，这些条款也必须满足不违反法律法规的强制性规定、不违背公序良俗、经过民主程序制定（如经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定）以及向员工公示或告知等条件，才可能被认定为有效。
- 例如，公司声称为了保障员工的饮食安全和健康，统一安排食堂用餐，并在规章制度中写明每月必须用餐满一定次数，否则每次扣款一定金额。但如果该规章制度没有经过民主程序制定，也没有向员工公示，那么这个扣款规定就是无效的，公司不能据此扣款。
- 若公司规章制度或劳动合同中无相关规定：
- 公司无权单方面强制员工在公司食堂用餐并扣款。因为员工有自主选择用餐方式和地点的权利，公司不能通过强制手段来限制员工的这一基本权利。如果公司以此为由扣款，属于违法行为，员工有权要求公司返还被扣的款项。
从法律法规的角度
- 工资支付规定：
- 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位不得克扣劳动者工资，除非有法定允许扣款的情况，如代扣代缴个人所得税、社会保险费等。而公司以员工不在食堂用餐为由扣款，并不属于法定允许扣款的情形。
- 例如，小李所在公司强制要求员工在食堂用餐，小李因个人原因未在食堂用餐，公司每月从小李工资中扣除一定金额作为“未用餐罚款”。这种行为就违反了工资支付的相关规定，小李可以向劳动监察部门投诉，要求公司返还被扣工资。
- 消费者权益保护角度：
- 从另一个角度看，员工在公司食堂用餐也可以视为一种消费行为。公司强制员工用餐并扣款，侵犯了员工作为消费者的自主选择权。根据《消费者权益保护法》，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，有权自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。
应对建议
- 与公司协商：
- 员工可以先与公司进行友好协商，向公司说明这种强制用餐并扣款的行为是不合法的，要求公司停止这种行为并返还已扣的款项。在协商过程中，员工可以引用上述相关的法律法规和规章制度，增强自己的说服力。
- 向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令公司改正违法行为，并返还被扣的工资。
- 申请劳动仲裁：
- 员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在申请仲裁时，员工需要提供相关的证据，如工资条、公司规章制度、与公司的沟通记录等，以证明公司的违法行为。
如果你遇到了公司食堂强制用餐且扣款的情况，或者有其他劳动工伤、侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询。