结论：在老公签购房合同并出首付款的情况下，过户时是否可以只写你一个人的名字，这取决于多种因素，包括购房合同的约定、夫妻双方的协商结果以及当地的房产登记政策等。以下从不同角度为你详细分析：
一、购房合同约定
若购房合同中明确约定：如果购房合同中已经明确约定了房产的购买人、产权归属等关键信息，并且这些约定与过户时只写你一个人的名字相符合，那么在符合当地房产登记政策的前提下，过户时是可以只写你一个人的名字的。但这种情况较为少见，因为购房合同通常是双方（或多方）协商一致后签订的，不太可能单方面约定产权归属。
若购房合同中未明确约定：如果购房合同中没有明确约定房产的产权归属，或者约定不明确，那么过户时的产权归属就需要根据夫妻双方的协商结果以及相关法律法规来确定。
二、夫妻双方协商
双方协商一致：如果夫妻双方协商一致，同意过户时只写你一个人的名字，并且这种协商结果不违反法律法规的强制性规定，也不损害第三人的合法权益，那么过户时是可以只写你一个人的名字的。在这种情况下，建议双方签订书面协议，明确房产的产权归属，以避免未来可能出现的纠纷。
双方协商不一致：如果夫妻双方对过户时的产权归属存在争议，无法协商一致，那么就需要通过法律途径来解决。在这种情况下，法院会根据相关法律法规、购房合同的约定以及夫妻双方的实际情况等因素来综合判断房产的产权归属。
三、当地房产登记政策
政策允许：如果当地的房产登记政策允许在购房合同签订后、过户时变更产权人，或者允许在购房合同中约定的产权人与实际过户时的产权人不一致，那么过户时是可以只写你一个人的名字的。但这种情况需要具体了解当地的房产登记政策，因为不同地区的政策可能存在差异。
政策不允许：如果当地的房产登记政策不允许在购房合同签订后、过户时变更产权人，或者要求购房合同中约定的产权人与实际过户时的产权人必须一致，那么过户时就不能只写你一个人的名字。在这种情况下，如果夫妻双方仍然希望房产只归你一人所有，可以考虑通过其他方式来实现，比如签订婚内财产协议等。
四、法律建议
了解当地政策：在做出决定之前，建议先了解当地的房产登记政策，确保过户时的操作符合政策要求。
签订书面协议：如果夫妻双方协商一致同意过户时只写你一个人的名字，建议签订书面协议明确房产的产权归属，以避免未来可能出现的纠纷。
咨询专业律师：如果涉及复杂的法律问题或存在争议，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
最后，过户时是否可以只写你一个人的名字取决于多种因素，包括购房合同的约定、夫妻双方的协商结果以及当地的房产登记政策等。在做出决定之前，建议充分了解相关情况并咨询专业律师的意见。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。