针对您提出的“购房合同是夫妻双方办理房产证可以只写一个人名字吗”这一问题，以下是我基于相关法律法规和实际操作流程给出的详细解答：
结论前置：
购房合同上写有夫妻双方名字时，办理房产证在特定条件下是可以只写其中一方名字的，但这并不改变房产作为夫妻共同财产的法律性质（除非有明确的书面约定）。
详细分析：
双方协商一致：
- 夫妻双方如果经过充分协商，一致同意在房产证上只登记其中一方的名字，这是完全可行的。
- 通常需要双方共同到场，并签署相关的书面同意文件或声明，以表明另一方自愿放弃在房产证上登记的权利。
存在特殊约定：
- 若夫妻之间存在合法的财产协议，且该协议明确约定了该房屋归一方所有，那么在办理房产证时，可以依据此协议只登记其中一方的名字。
- 为了增强财产协议的法律效力，建议对其进行公证。
全款购房与贷款购房的差异：
- 全款购房：如果房屋是全款购买的，夫妻双方在决定房产证上的登记情况时拥有更大的自由度。只要双方协商一致，并遵循相关登记流程，即可只登记其中一方的名字。
- 贷款购房：如果房屋是按揭购买的，即存在银行贷款，那么房产证的登记可能会受到银行和当地不动产登记中心的规定限制。有些银行可能要求按照购房合同的名字来办理房产证，以确保贷款的安全性和合规性。因此，在贷款购房的情况下，需要提前咨询贷款银行和当地不动产登记中心的具体要求。
政策差异：
- 不同地区的不动产登记政策和具体操作流程可能会有所差异。因此，在决定如何登记之前，应详细咨询当地的不动产登记机构，了解所需的材料和具体办理手续。
建议与注意事项：
提前咨询：
- 在办理房产证之前，建议夫妻双方先咨询贷款银行（如果存在贷款）和当地不动产登记中心的具体要求，以避免后续可能出现的纠纷或问题。
准备材料：
- 根据咨询结果，准备好所需的所有材料，包括但不限于购房合同、身份证、结婚证、财产协议（如有）等。
遵循流程：
- 按照当地不动产登记中心的要求和流程进行办理，确保所有步骤都符合法律法规的要求。
明确权益：
- 无论房产证上登记的是一方还是双方的名字，都不影响房产作为夫妻共同财产的法律性质（除非有明确的书面约定）。因此，在处理与房产相关的事务时，应明确各自的权益和责任。
综上所述，购房合同上写有夫妻双方名字时，办理房产证在特定条件下是可以只写其中一方名字的。但为了确保双方权益得到充分保障，建议夫妻双方在购房前充分了解相关法律法规和政策规定，并咨询专业律师的意见和建议。