针对您提出的“收定金后违约不退定金怎么写合适”的问题，这实际上涉及到两个层面：一是在合同中如何明确约定违约不退定金的条款；二是若对方违约且不退定金，如何撰写起诉状以维护自身权益。以下我将分别就这两个层面给出详细解答。

一、在合同中明确约定违约不退定金的条款

在合同中约定违约定金不退，是预防纠纷、明确双方权利义务的重要手段。以下是一些建议的写法，您可以根据实际情况进行调整：

1. 基本表述：

   • “若给付定金的一方（甲方）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方（乙方）若违约，则应双倍返还定金。”

2. 详细表述（针对简单交易场景）：

   • “甲方应在本合同签订之日起X日内向乙方支付定金人民币X元。若甲方单方面解除合同、不按合同约定支付款项、逾期履行义务或有其他违约行为，乙方有权没收定金，不予退还；反之，若乙方违约，如逾期交货、提供的产品或服务不符合约定标准等，则应双倍返还定金给甲方。”

3. 详细表述（针对复杂商业交易）：

   • “甲方应在本合同生效之日起X个工作日内支付定金人民币X元。合同履行过程中，若甲方出现特定违约情形（如逾期支付、提供虚假资料、擅自变更合同内容等），乙方有权根据违约情节的严重程度，决定没收部分或全部定金；若乙方违约，如逾期完成项目、成果不符合同约定标准、泄露甲方商业秘密等，则应双倍返还定金，并承担由此给甲方造成的其他损失。”

注意事项：

• 公平原则：定金条款应遵循公平原则，避免显失公平，否则可能面临被法院或仲裁机构调整的风险。
• 定金数额限制：根据《民法典》规定，定金的数额不得超过主合同标的额的20%，超过部分不产生定金的效力。
• 合同合法性：确保合同整体内容符合法律法规的规定，包括合同的签订形式、双方的权利义务、违约责任等。
• 明确支付时间与关系：在合同中应明确定金的支付时间、金额以及定金与合同履行的关系。

二、若对方违约且不退定金，撰写起诉状

若对方违约且拒绝退还定金，您可以通过撰写起诉状来维护自身权益。以下是一份因收定金一方违约不退定金的民事起诉状模板，您可根据实际情况调整内容：

民事起诉状

原告（甲方）：[您的姓名]，性别[男/女]，[出生日期]出生，民族[XX族]，住址[详细地址]，身份证号[身份证号码]，联系电话[电话号码]。

被告（乙方）：[对方姓名/公司名称]，住所地[详细地址]，统一社会信用代码（若为公司）[XXX]，法定代表人（若为公司）[姓名]，联系电话[电话号码]。

诉讼请求：

1. 判令被告双倍返还原告定金人民币[具体金额]元；
2. 判令被告承担本案诉讼费用。

事实与理由： 原、被告于[合同签订日期]签订《[合同名称]》（以下简称“合同”），约定原告向被告支付定金人民币[X]元以订立主合同（或履行某项义务）。原告于[付款日期]通过[支付方式，如银行转账/现金]向被告支付定金[X]元，被告出具收据（附证据：收据编号/转账记录等）。根据合同约定，双方应于[履行期限]前完成[具体事项，如交付货物/提供服务]，但被告未按约履行，构成根本违约（需说明违约行为，如逾期未交货、单方解除合同等）。原告多次催告无果后，于[通知日期]书面通知被告解除合同并要求退还定金，但被告拒不退还。

依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：“收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”被告的行为已严重损害原告合法权益，故诉至法院。

证据和证据来源：

1. 《[合同名称]》复印件（证明合同关系及定金条款）；
2. 定金支付凭证（如银行转账记录、收据）；
3. 催告函及送达凭证（证明原告已主张权利）；
4. 其他相关证据（如聊天记录、通话录音等）。

此致 [具体名称]人民法院

附：本起诉状副本[x]份 起诉人(签名)：[您的姓名] [起诉日期]

注意事项：

• 管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地基层法院管辖，需确认具体法院名称。
• 证据材料：务必准备完整证据链，包括合同、付款凭证、沟通记录等，并标注原件存放处。
• 法律依据：若涉及其他违约责任（如赔偿损失），可一并主张并补充法条依据。
• 格式规范：使用A4纸打印，落款处需手写签名并按手印。

希望以上解答能对您有所帮助。在实际操作过程中，若遇到复杂情况或不确定之处，建议咨询专业律师或法律援助机构，以确保您的权益得到充分保障。