核心结论：没有装修合同但事后装修方多要钱，您可以通过收集证据、协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益，具体如下：

1. 收集证据

   • 沟通记录：查找与装修方在装修过程中的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、通话录音等。这些记录中可能包含双方对于装修范围、价格等方面的约定内容，即使没有书面合同，这些口头约定在法律上也可能具有一定的效力。例如，在微信聊天记录中，装修方可能曾明确表示过某个项目的价格，事后却反悔多要钱，这些记录就可以作为反驳的证据。
   • 付款凭证：整理所有与装修相关的付款凭证，如银行转账记录、收据等。这些凭证可以证明您已经支付的款项金额，有助于确定装修方多要的钱是否合理。比如，您已经按照之前的约定支付了大部分款项，装修方却突然要求增加一笔较大的费用，付款凭证就能显示您之前的支付情况，为判断多要钱的行为是否合理提供依据。
   • 现场照片和视频：拍摄装修现场的照片和视频，记录装修的实际情况，包括装修的项目、质量等。如果装修方声称增加了某些项目或者因质量问题需要额外收费，您可以通过这些照片和视频来核实其说法是否属实。例如，装修方称增加了墙面装饰项目，但您通过照片发现并没有进行该项目的施工，那么就可以拒绝支付相应的费用。
   • 材料采购单据：如果您自行采购了部分装修材料，保留好采购单据。这些单据可以证明材料的品牌、规格、价格等信息，防止装修方在材料方面虚报价格。比如，您购买了某种品牌的瓷砖，装修方却称使用了更贵的品牌并要求多收钱，您出示采购单据就能揭穿其谎言。

2. 与装修方协商

   • 明确表达立场：在收集好证据后，与装修方进行面对面的沟通或通过电话、书面等方式明确告知对方，您不认可其多要钱的行为，并说明您所掌握的证据情况。要求装修方按照之前的约定或者合理的标准来确定最终的费用。例如，您可以说：“我们在装修过程中虽然没有签订书面合同，但通过微信聊天记录已经明确了各项费用，你现在突然多要钱是没有依据的，我希望我们能按照之前的约定来结算。”
   • 提出解决方案：在协商过程中，您可以提出一些合理的解决方案，如按照实际完成的工作量和合理的市场价格来重新核算费用，或者对有争议的部分进行单独协商确定价格等。如果装修方提出的增加费用是由于您在装修过程中提出了额外的要求，您可以根据实际情况与装修方协商确定合理的增加费用。

3. 向相关部门投诉

   • 消费者协会：如果装修方是个人或者个体工商户，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会受理您的投诉，并组织双方进行调解。在投诉时，您需要向消费者协会提供详细的投诉材料，包括装修的基本情况、多要钱的具体情况、收集的证据等。消费者协会会根据相关法律法规和实际情况，对双方进行调解，促使装修方合理收费。
   • 行业主管部门：如果装修方是具有资质的装修公司，您可以向当地的住房和城乡建设部门或者装饰装修行业协会投诉。这些部门和协会会对装修公司的行为进行监管，对于违规多要钱的行为会进行调查和处理。您需要按照要求提交投诉材料，配合相关部门的调查工作。

4. 通过法律途径解决

   • 起诉：如果通过协商和投诉都无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好起诉状和相关证据材料，明确诉讼请求，如要求装修方按照合理价格结算费用、返还多收的费用等。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出公正的判决。
   • 申请仲裁：如果您与装修方在装修过程中曾经约定过仲裁条款，即双方发生争议时通过仲裁机构解决，那么您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会按照仲裁程序进行审理，并作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，双方都必须履行。

在处理没有装修合同事后多要钱的问题时，您要保持冷静，积极收集证据，通过合理合法的方式维护自己的权益。如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。