结论：面对公司干完活却说没钱支付的情况，你可以通过与公司沟通协商、寻求第三方调解与协助、采取法律途径解决纠纷等多种方式来维护自身权益。

1. 优先与公司沟通协商

• 直接面谈：

  • 首先，尝试与公司负责人或相关财务人员进行面对面沟通，了解公司不支付款项的具体原因。
  • 在沟通过程中，明确表达你的诉求，即要求公司按照约定支付款项，并要求对方给出明确的付款时间节点。
  • 做好谈话记录，包括时间、地点、参与人及谈话内容，以备后续需要。

• 书面催款：

  • 若面谈无果，你可以以正式书面形式发送催款函给公司，详细说明工作内容、完成情况、应付金额及约定付款时间。
  • 催款函应通过邮政快递（EMS）发送，并保留好快递单据作为送达凭证。
  • 催款函不仅具有威慑作用，也是后续维权的重要证据。

2. 寻求第三方调解与协助

• 劳动监察部门：

  • 如果这是劳动报酬纠纷，你可以向当地劳动监察大队投诉。
  • 准备相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，向劳动监察部门详细说明情况。
  • 劳动监察部门将对公司进行调查，并协助双方进行调解。

• 行业调解机构或人民调解委员会：

  • 部分行业设有专门调解机构，或者你可以寻求当地人民调解委员会的帮助。
  • 这些机构相对中立，能以专业和客观的态度促进双方和解，且调解过程通常灵活快捷。

3. 法律途径解决纠纷

• 劳动仲裁：

  • 如果协商和调解不成，你可以在规定时效内（一般为一年）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
  • 提交仲裁申请时，需提供充分证据支持自己的主张，如劳动合同、工作成果报告、沟通记录等。
  • 仲裁裁决具有法律效力，若公司不履行，你可向法院申请强制执行。

• 民事诉讼：

  • 若不存在仲裁约定或对仲裁结果不满意，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
  • 诉讼过程相对复杂，需耗费一定时间和精力，但能通过司法途径强制公司支付款项。
  • 在诉讼过程中，你可以申请财产保全措施，防止公司转移财产，确保自身权益得到最终实现。

4. 重要提示

• 证据收集与保存：无论采取哪种方式维权，都务必收集和保存好与工作及款项相关的所有证据。这些证据包括但不限于合同、协议、工作成果报告、沟通记录、催款函及送达凭证等。它们将在维权过程中起到至关重要的作用。
• 及时行动：注意维权时效问题，避免因拖延而错过最佳维权时机。

示例说明： 假设你是一名建筑工人，完成了某公司的建筑项目后，公司却以资金紧张为由拒绝支付工资。你可以首先尝试与公司负责人沟通，了解资金紧张的具体原因，并要求公司给出明确的付款时间。如果沟通无果，你可以向当地劳动监察大队投诉，并准备相关证据如劳动合同、考勤记录等。同时，你也可以考虑向行业调解机构或人民调解委员会寻求帮助。如果这些途径都无法解决问题，你可以在规定时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向法院提起民事诉讼。

在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。