结论：多个订单商家只发一个货物的情况下，是否仅赔偿一个订单的损失，需根据具体情况判断，包括合同约定、商家行为性质及法律规定等。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同中有明确约定：
- 如果货物买卖合同中明确约定了商家在未能按订单发货时的赔偿责任，比如“若商家未按订单数量发货，需按订单金额的X倍进行赔偿”，那么商家应按照合同约定进行赔偿。此时，赔偿金额将依据合同中的具体条款来确定，可能涉及多个订单的赔偿。
合同中无明确约定：
- 如果合同中没有明确约定商家在未能按订单发货时的赔偿责任，那么赔偿问题将依据法律规定和实际情况来判断。
二、商家行为性质角度
商家故意或重大过失：
- 如果商家因故意或重大过失导致未能按订单发货，比如明知库存不足仍接受订单，或者故意少发货以获取不当利益，那么商家应承担较重的赔偿责任。在这种情况下，消费者有权要求商家赔偿多个订单的损失，甚至可能要求额外的惩罚性赔偿。
商家一般过失或不可抗力：
- 如果商家因一般过失或不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致未能按订单发货，那么商家的赔偿责任可能相对较轻。在这种情况下，消费者可能只能要求商家赔偿实际损失，即因商家未发货而导致的直接经济损失，如重新购买货物的费用、运输费用等。但具体赔偿范围仍需根据实际情况和法律规定来判断。
三、法律规定角度
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，商家未按合同约定履行发货义务，构成违约，应承担违约责任。违约责任包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。在多个订单的情况下，如果商家仅发货一个，那么对于未发货的订单，商家应承担赔偿损失的责任。
消费者权益保护法相关规定：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有公平交易的权利。商家未按订单发货，侵犯了消费者的公平交易权，消费者有权要求商家承担相应的赔偿责任。在多个订单的情况下，消费者可以要求商家对每个未发货的订单都进行赔偿。
四、实际操作建议
与商家协商：
- 首先，消费者可以尝试与商家协商，要求商家按照订单数量发货或进行赔偿。在协商过程中，消费者可以出示订单记录、付款凭证等证据，以支持自己的主张。
向平台投诉：
- 如果商家拒绝协商或协商无果，消费者可以向购物平台投诉。购物平台通常会设有投诉机制，对商家的违规行为进行调查和处理。在投诉时，消费者应提供详细的订单信息和证据，以便平台能够准确判断并作出处理。
寻求法律途径：
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。在法律程序中，消费者需要提供充分的证据来证明商家的违约行为和自己的损失情况。
总结：多个订单商家只发一个货物的情况下，赔偿问题需根据合同约定、商家行为性质及法律规定等具体情况来判断。消费者在遇到此类问题时，应首先尝试与商家协商解决；协商无果时，可以向购物平台投诉或寻求法律途径来维护自己的权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。