订婚黄金金额十万元女方不承认，这一行为本身并不直接构成犯法，但可能涉及民事纠纷，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律性质分析
赠与合同角度：
- 如果这十万元黄金是男方以结婚为目的赠送给女方的，那么这通常被视为附条件的赠与。附条件的赠与，在条件成就（即结婚）时，赠与财产的所有权转移至受赠人。
- 若双方最终未结婚，男方有权要求女方返还赠与的财产，因为结婚这一条件未成就。但女方不承认收到或拒绝返还，并不直接构成犯法，而是可能引发民事纠纷。
彩礼性质角度：
- 在一些地区，订婚时赠送的黄金可能被视为彩礼的一部分。彩礼的返还问题，通常依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定处理。
- 如果双方未办理结婚登记手续，男方请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。但同样，女方不承认或拒绝返还，并不直接构成犯法，而是需要男方通过法律途径解决。
二、可能引发的法律后果
民事纠纷：
- 男方可以通过民事诉讼的方式，要求女方返还赠与的黄金或等值价款。法院将根据双方提供的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，来判断赠与的性质和是否应返还。
法律责任：
- 女方不承认或拒绝返还赠与的财产，并不直接承担刑事责任。但如果女方通过欺诈、胁迫等手段获取财产，则可能涉及刑事犯罪，如诈骗罪等。然而，这需要男方提供充分的证据证明女方的欺诈或胁迫行为。
三、建议与措施
收集证据：
- 男方应尽可能收集与赠与相关的证据，如转账记录、购买黄金的发票、聊天记录、证人证言等，以证明赠与的事实和金额。
协商解决：
- 在提起诉讼前，男方可以尝试与女方协商解决纠纷。通过沟通、协商，双方可能达成一致意见，避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，男方可以向人民法院提起民事诉讼，要求女方返还赠与的财产。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
总结来说，订婚黄金金额十万元女方不承认，并不直接构成犯法。但男方可以通过法律途径要求女方返还赠与的财产，具体需根据实际情况和法律规定来判断。如果男方遇到此类问题，建议收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。