结论：以订婚名义收取3万现金是否犯法，需根据具体情况判断。若是以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取他人财物，则可能构成诈骗罪；若是以结婚为目的，按照习俗收取彩礼，则一般不构成犯罪，但可能涉及彩礼返还问题。
1. 诈骗罪的情况
如果以订婚为名，实际上并无结婚的打算，而是意图非法占有对方的财物，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取对方3万现金，那么这种行为可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。在此情况下，收取的3万现金可能被视为诈骗所得，需要承担相应的刑事责任。
2. 彩礼的情况
如果双方确实有结婚的打算，按照当地的习俗，以订婚的名义收取彩礼，那么这种行为一般不构成犯罪。彩礼是中国传统婚俗中的一部分，通常是在男女双方订婚或结婚时，由男方给予女方一定数量的财物作为聘礼。在这种情况下，收取的3万现金可以被视为彩礼的一部分。然而，如果双方最终未能结婚，或者结婚后短时间内离婚，那么根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。因此，在彩礼的情况下，虽然收取现金本身不构成犯罪，但可能涉及彩礼的返还问题。
建议：
如果您有任何关于婚姻家庭、离婚或离婚财产纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。