结论：在纠纷中，一方先掀了你的菜摊，随后发生拉扯，在他二次掀摊时又发生拉扯，这一系列行为是否构成侵权或违法，需结合具体情境和法律规定来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
侵权责任角度：
- 侵权行为构成：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情境中，对方掀摊和拉扯的行为，如果导致你的财产（菜摊）或人身受到损害，那么对方的行为可能构成侵权。
- 过错与因果关系：你需要证明对方的行为存在过错，并且这种过错与你的损害之间存在因果关系。例如，对方掀摊和拉扯的行为是否故意为之，以及这些行为是否直接导致了你的财产损失或人身伤害。
- 证据收集：为了证明侵权行为的存在，你需要收集相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于证明对方的行为以及你因此遭受的损害。
治安管理处罚角度：
- 违反治安管理行为：即使对方的行为不构成刑事犯罪，但如果其行为违反了治安管理规定，如“殴打他人”或“故意损毁公私财物”，公安机关仍可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对其作出行政处罚。
- 证据要求：在行政处罚程序中，证据要求相对刑事诉讼更为宽松，但公安机关仍需收集足够证据证明行为人实施了违反治安管理行为。因此，你应尽可能提供现场证据，以支持公安机关的调查和处理。
刑事责任角度（如果行为严重）：
- 故意伤害罪：如果对方在拉扯过程中导致你轻伤或重伤，那么对方的行为可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，将受到刑事处罚。
- 证据充分性：在刑事诉讼中，证据是认定犯罪事实的基础。你需要提供充分证据证明对方的行为构成故意伤害罪，如医疗证明、伤情鉴定报告等。
法律建议：
- 及时报警：在发生此类纠纷时，你应立即报警，以便公安机关及时介入调查，并收集相关证据。
- 保留证据：尽可能保留现场照片、视频、目击者证言等证据，这些证据将有助于证明对方的行为以及你因此遭受的损害。
- 寻求法律帮助：如果你认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律帮助，咨询专业律师以了解你的权利和可能的法律途径。
可能法律后果：
- 如果对方的行为构成侵权，你可能有权要求对方承担民事赔偿责任，包括赔偿你的财产损失和人身伤害费用。
- 如果对方的行为违反了治安管理规定，公安机关可能对其作出行政处罚，如拘留、罚款等。
- 如果对方的行为构成刑事犯罪，如故意伤害罪，那么对方将受到刑事处罚，并可能承担民事赔偿责任。
综上所述，对方掀摊和拉扯的行为是否构成侵权或违法，需结合具体情境和法律规定来综合判断。如果你认为自己的权益受到侵害，建议及时报警并寻求法律帮助。