当警察抓到未成年人去酒馆喝酒时，处理方式会依据相关法律法规，并着重于教育、引导与保护未成年人。以下是详细的处理流程与分析：

一、初步处理与了解情况

警察在发现未成年人饮酒后，首先会详细询问相关情况，包括饮酒的具体场所、酒的来源、是否有成年人诱导或陪同等。这一步骤旨在全面了解事件背景，为后续处理提供依据。同时，警察会对未成年人进行严肃的批评教育，向他们阐述饮酒对身心健康的危害，如影响大脑发育、损害肝脏等，引导他们认识错误的严重性和改正的必要性。

二、通知监护人

警察会迅速通知未成年人的父母或其他法定监护人到场。监护人到场后，警察会要求他们对孩子进行进一步的教育、引导和劝诫，并强调监护人在家庭教育中的责任。在监护人到达前，警察会确保未成年人得到妥善照顾，保障其安全与健康。

三、后续跟进与处理措施

1. 视情节决定通知学校：

   • 如果未成年人饮酒的情节较为严重，或者涉及学校管理范围，警察可能会告知未成年人所在学校，以便学校采取相应的教育和管理措施。

2. 特殊情况处理：

   • 如果警察发现未成年人饮酒背后存在特殊情况，如家庭监管缺失、受不良团伙影响等，他们会联合未成年人保护机构、社区组织等部门，共同介入提供帮助和支持，改善未成年人的成长环境。

3. 具体处罚措施：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，不满十四周岁的人违反治安管理的，不予处罚，但会责令其监护人严加管教。
   • 已满十四周岁不满十八周岁的人违反治安管理的，会从轻或者减轻处罚。

四、对涉事场所的处理

如果酒馆等场所违反规定允许未成年人进入或未设置禁入标志，主管部门将责令限期改正，并给予警告。对于拒不改正或情节严重的场所，将依法进行行政处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿或吊销营业执照。

五、总结与注意事项

对未成年人饮酒问题的处理重点在于教育、引导和保护。警方、学校、家庭及社会各界需共同努力，为未成年人营造一个健康、安全的成长环境。在处理过程中，应特别关注未成年人的心理健康和安全，民警与相关部门需积极与监护人沟通，共同做好教育和保护工作。

综上所述，当警察抓到未成年人去酒馆喝酒时，会采取一系列以教育为主、兼顾处罚与保护的处理措施，旨在帮助未成年人认识错误、防止再犯，并确保他们的健康成长。