会头不给钱是否构成犯罪，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、不构成犯罪的情形
- 民事纠纷范畴
- 在多数情况下，会头不给钱可能属于民事纠纷。比如，会头因资金周转困难，暂时无法将会金支付给会员，且没有逃避支付的主观故意，只是客观上暂时无力履行支付义务。这种情况下，会员和会头之间主要是债务关系，会员可以通过协商、调解等民事途径来解决纠纷，要求会头按照约定支付款项。
- 例如，某个民间互助会，会头因为近期生意亏损，资金链紧张，无法按时将会金支付给会员，但会头积极与会员沟通，说明情况，并承诺在一定期限内支付，这种情况就不构成犯罪。
- 无非法占有目的
- 如果会头没有非法占有会员钱财的目的，只是由于一些合理的客观原因导致无法支付，那么这种行为通常不构成犯罪。比如会头因为突发重大疾病，花费了大量资金进行治疗，导致暂时没有能力支付会金，且会头没有转移财产、逃匿等行为，就不应认定为犯罪。
二、可能构成犯罪的情形
- 诈骗罪
- 如果会头以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取会员的钱财后拒不归还，就可能构成诈骗罪。例如，会头在组织互助会时，根本没有打算将会金支付给会员，而是虚构了互助会的盈利模式和资金用途，骗取会员的信任，让会员缴纳会金，然后将会金用于个人挥霍或进行其他非法活动，这种情况下会头的行为就符合诈骗罪的构成要件。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 拒不支付劳动报酬罪的类比（虽不直接适用，但原理类似）
- 虽然拒不支付劳动报酬罪主要针对的是用人单位拖欠劳动者工资的情况，但原理上，如果会头与会员之间存在类似雇佣或委托支付报酬的关系（这种情况比较少见，但理论上存在），且会头有能力支付而不支付，数额较大，经会员催告或者通过其他合理方式要求支付后仍不支付的，也可能参照类似原理追究其刑事责任。不过这种情况在司法实践中较为罕见，需要结合具体事实和证据来判断。
三、应对建议
- 收集证据
- 会员在遇到会头不给钱的情况时，要尽可能收集相关证据，如互助会的合同、协议、缴费凭证、沟通记录（包括聊天记录、通话录音等），这些证据可以帮助证明会员与会头之间的权利义务关系以及会头拒不支付款项的事实。
- 协商解决
- 首先可以尝试与会头进行协商，了解会头不给钱的具体原因，看是否能够达成一个合理的还款计划。在协商过程中，要保持冷静和理性，避免发生冲突。
- 寻求法律帮助
- 如果协商无果，会员可以向相关部门投诉，如向当地的金融监管部门反映情况（如果互助会涉及金融活动），或者向公安机关报案（如果怀疑会头涉嫌犯罪）。同时，会员也可以向法院提起民事诉讼，要求会头支付款项并承担相应的违约责任。
如果你遇到了会头不给钱的情况，有任何疑问都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。