针对您提出的“打会，会头就是不给钱怎么办”的问题，我理解您可能是在参与某种民间集资或互助活动（俗称“打会”）后，会头未按约定支付款项，以下是我的详细分析和建议：

1. 明确法律关系：

   • 首先，需要明确“打会”这种活动的法律性质。在多数情况下，“打会”可能涉及非法集资或民间借贷的法律范畴，具体取决于活动的组织形式、资金规模、参与人数以及是否违反相关法律法规。
   • 如果“打会”活动被认定为非法集资，那么会头的行为可能构成非法吸收公众存款罪或集资诈骗罪，您作为参与者可能面临资金损失的风险，同时会头将承担刑事责任。
   • 如果“打会”被认定为民间借贷，那么您与会头之间就形成了借款合同关系，会头有义务按照约定还款。

2. 收集证据：

   • 无论“打会”活动属于哪种法律性质，您都需要收集相关证据来证明您的权益。这包括但不限于：参与“打会”的协议、转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 证据是维护您权益的关键，务必确保证据的完整性和真实性。

3. 协商解决：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与会头进行协商，要求其按照约定支付款项。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据，争取达成和解协议。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果：您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
     • 若“打会”被认定为非法集资，您可以向当地公安机关报案，提供相关证据，协助警方调查处理。
     • 若“打会”被认定为民间借贷，您可以向法院提起民事诉讼，要求会头还款并支付逾期利息等。在诉讼过程中，您需要提交证据证明借款事实、借款金额、还款期限等关键信息。
   • 诉讼流程：包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。您需要按照法院的要求提交相关材料，并积极参与诉讼过程。

5. 风险提示：

   • 参与“打会”活动存在较高的风险，特别是当活动涉及大量资金或多人参与时。一旦会头出现违约或跑路等情况，您可能面临资金损失的风险。
   • 因此，在参与任何类似活动前，请务必谨慎评估风险，并咨询专业人士的意见。

总结与建议：

• 针对您目前的情况，我建议您首先收集相关证据，明确“打会”活动的法律性质。
• 然后尝试与会头进行协商解决，如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 同时，我也提醒您在未来的生活中要谨慎参与类似活动，避免不必要的风险。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。