结论：抵押贷款三个月还一次利息是否会被法院起诉，这主要取决于贷款合同中的约定以及借款人是否按时履行还款义务。若合同中有明确约定且借款人未按约定还款，那么银行或贷款机构有权通过法律途径追讨欠款，包括向法院起诉。
详细分析：
合同约定：
- 抵押贷款合同中通常会明确约定还款方式、还款期限以及利息支付方式等关键条款。如果合同中明确规定了每三个月支付一次利息，那么借款人就需要按照这一约定来履行还款义务。
- 若借款人未能按照合同约定的时间和金额支付利息，这即构成违约行为。银行或贷款机构在发现违约后，通常会先通过催收、发送律师函等方式尝试与借款人协商解决。若协商无果，他们可能会选择向法院提起诉讼，以维护自身权益。
法律后果：
- 一旦银行或贷款机构向法院提起诉讼，借款人将面临法律诉讼的风险。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
- 如果法院判决借款人需要偿还欠款及利息，而借款人仍拒不履行，那么银行或贷款机构可以申请法院强制执行，包括查封、拍卖抵押物等措施，以弥补损失。
建议与预防：
- 仔细阅读合同：在签订抵押贷款合同时，借款人应仔细阅读合同条款，特别是关于还款方式、还款期限以及利息支付方式等关键内容，确保自己完全理解并同意合同中的各项约定。
- 按时履行还款义务：借款人应严格按照合同约定的时间和金额支付利息和本金，避免出现逾期或违约情况。
- 积极沟通协商：如果借款人因特殊原因无法按时还款，应及时与银行或贷款机构沟通协商，寻求延期还款、调整还款计划等解决方案，以避免法律纠纷的发生。
特殊情况说明：
- 如果抵押贷款合同中并未明确约定每三个月支付一次利息，而是约定了其他还款方式或期限，那么借款人应按照合同约定的方式履行还款义务。若借款人擅自改变还款方式或期限，同样可能构成违约行为，面临法律诉讼的风险。
总结：
抵押贷款三个月还一次利息是否会被法院起诉，关键在于合同约定和借款人是否按时履行还款义务。为了避免法律纠纷和不必要的损失，借款人应仔细阅读合同条款、按时履行还款义务，并在遇到问题时积极与银行或贷款机构沟通协商。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。