送货方将菜放在你车上却不承认，这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及民事纠纷，具体要看实际情况和证据情况。以下是从不同角度的详细分析：

1. 民事纠纷角度：

   • 如果送货方确实将菜放在了你的车上，并且你有证据（如监控录像、目击者证言、送货单等）证明这一点，而送货方却否认，那么这构成了一种民事上的争议。在这种情况下，你可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求送货方承认事实并承担相应的责任（如赔偿因菜放置在你车上可能造成的损失，或者履行原本的送货义务等）。
   • 如果没有足够的证据来证明送货方确实将菜放在了你的车上，那么从法律上讲，你就难以直接追究送货方的责任。因为民事诉讼遵循“谁主张，谁举证”的原则，你需要提供充分的证据来支持你的主张。

2. 合同关系角度：

   • 如果你们之间存在关于送货的合同关系，并且合同中明确规定了送货的地点、方式等条款，那么送货方将菜放在你车上却不承认，可能构成违约行为。在这种情况下，你可以依据合同条款来追究送货方的违约责任，要求其承担违约造成的损失。
   • 如果合同中没有明确规定送货的具体地点或方式，或者规定得比较模糊，那么就需要根据实际情况和交易习惯来判断送货方的行为是否构成违约。

3. 法律建议：

   • 收集证据：首先，你应该尽可能收集能够证明送货方将菜放在你车上的证据，如监控录像、目击者证言、送货单等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
   • 与送货方协商：在收集到一定证据后，你可以尝试与送货方进行协商，看是否能够达成和解协议，解决纠纷。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼或者申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话）。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并遵循法律程序来维护自己的权益。

可能面临的法律后果：

• 如果送货方确实存在违约行为或侵权行为，并且你能够提供充分的证据来证明这一点，那么送货方可能需要承担民事责任，如赔偿损失、履行合同义务等。
• 如果送货方没有违约或侵权行为，或者你无法提供充分的证据来证明其存在违约或侵权行为，那么你可能需要承担举证不能的不利后果，即无法追究送货方的责任。

总之，送货方将菜放在你车上却不承认这一行为是否违法或构成违约，需要看具体情况和证据情况。如果你遇到了这样的问题，建议尽快收集证据并与送货方协商解决；如果协商无果，可以考虑寻求法律帮助来维护自己的权益。