节假日休息扣双倍工资是不合法且不合理的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法定节假日的工资支付规定
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条，劳动者在法定休假日期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着法定节假日是带薪休假，员工即使未出勤工作，也应获得正常的工资报酬。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
实例说明：
- 以国庆节为例，作为法定节假日，员工有权休息，且用人单位需按照正常工资标准支付员工此期间的工资，不得因员工休息而扣减，更不能扣双倍工资。
二、休息日的工资与加班补偿
一般情况：
- 对于普通的休息日（如周六、周日），员工享有休息的权利，用人单位应保证员工每周至少休息一日。在此期间休息，员工的工资待遇不受影响。
加班与补休：
- 若用人单位因生产经营需要安排员工在休息日加班，之后应给予补休或按照不低于工资的200%支付加班工资。这是对员工休息权被占用的一种补偿，而非对休息本身进行扣款。
- 如果用人单位在法定节假日安排员工工作，根据《劳动法》第四十四条的规定，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即三倍工资，作为对员工放弃休息的补偿。
三、违法扣款的法律后果
法律责任：
- 用人单位若违法扣除员工节假日或休息日的工资，将侵犯员工的合法权益。根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付，并可能面临加付赔偿金的处罚。
维权途径：
- 员工可通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。在维权过程中，员工应保留好考勤记录、工资条等证据，以便证明自己的权益受到了侵害。
四、特殊情况下的分析
- 在某些特殊情况下，如劳动者严重违反用人单位规章制度或给用人单位造成重大经济损失等，用人单位可以按照依法制定的规章制度进行处理。但扣除的工资需遵守《工资支付暂行规定》，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。然而，这并不意味着用人单位可以在节假日休息时扣双倍工资。
总结与建议：
核心结论：
- 员工在节假日和休息日享有休息的权利，且用人单位在此期间应依法支付工资，不得无故扣减，更不能扣双倍工资。
建议与行动：
- 如果遇到用人单位不合理扣工资的情况，应先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
作为专业律师，我建议你了解自己的权益，并在遇到相关问题时采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。