装卸按吨算钱这一行为本身，并不直接决定其属于雇佣关系还是承揽关系，而是需要根据双方的具体约定、工作性质、风险承担等多方面因素来综合判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 雇佣关系的特点：

   • 人身依附性：在雇佣关系中，雇员通常需要在雇主指定的时间和地点工作，并接受雇主的监督和管理。
   • 工资支付：雇员的工资通常是按照时间（如小时、日、月）来计算的，而不是按照工作量或成果来计算的。
   • 风险承担：在雇佣关系中，雇员在工作过程中发生的风险（如工伤）通常由雇主承担。

2. 承揽关系的特点：

   • 独立性：在承揽关系中，承揽人通常具有较大的独立性，可以自行决定工作的时间、地点和方式。
   • 成果交付：承揽人的报酬通常是按照其完成的工作成果（如装卸的货物吨数）来计算的。
   • 风险承担：在承揽关系中，承揽人通常需要自行承担工作过程中的风险，除非合同另有约定。

针对装卸按吨算钱的情况：

• 如果装卸工人在装卸过程中需要接受雇主的严格监督和管理，且其工作时间、地点等均由雇主决定，那么这种关系更倾向于雇佣关系。尽管工资是按吨计算的，但这可能只是雇主为了简化工资计算而采用的一种方式，并不改变雇佣关系的本质。
• 如果装卸工人具有较大的独立性，可以自行决定装卸的时间、地点和方式，且其报酬完全按照装卸的货物吨数来计算，那么这种关系更倾向于承揽关系。在这种情况下，装卸工人需要自行承担工作过程中的风险，如货物损坏、人身伤害等。

法律建议：

• 对于雇主而言，如果希望与装卸工人建立雇佣关系，应明确双方的权利和义务，包括工作时间、地点、工资支付方式等，并签订书面的劳动合同。同时，雇主应为装卸工人购买工伤保险，以承担工作过程中的风险。
• 对于装卸工人而言，如果希望与雇主建立承揽关系，应确保自己具有足够的独立性和技能来完成装卸工作，并明确报酬的计算方式和支付时间。同时，装卸工人应自行购买相应的保险，以承担工作过程中的风险。

可能的风险与后果：

• 如果双方对关系性质存在争议，且无法通过协商解决，可能会引发劳动争议或合同纠纷。在这种情况下，双方可能需要通过法律途径来解决争议，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
• 如果装卸工人在工作过程中发生工伤或货物损坏等事故，且双方对责任承担存在争议，那么根据关系的性质不同，责任承担的方式也会有所不同。在雇佣关系中，雇主通常需要承担主要责任；而在承揽关系中，承揽人通常需要自行承担责任。

综上所述，装卸按吨算钱并不直接决定其属于雇佣关系还是承揽关系。双方应根据具体情况来明确关系的性质，并签订相应的合同来保障自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。