竞业补偿金合同的签订时间，在劳动关系存续期间或劳动关系解除、终止时签订均合法，但需满足一定条件。以下从不同角度进行详细分析：
一、签订时间的合法性分析
劳动关系存续期间签订：
- 合法性：在劳动关系存续期间，用人单位与劳动者可以就竞业限制及补偿金事宜进行协商并签订合同。这种签订方式有助于明确双方的权利义务，避免后续争议。
- 注意事项：签订时，应确保合同内容合法、明确，包括竞业限制的范围、地域、期限以及补偿金的标准、支付方式等。同时，应确保劳动者在签订时充分理解合同内容，并自愿接受竞业限制。
劳动关系解除、终止时签订：
- 合法性：在劳动关系解除或终止时，用人单位与劳动者也可以就竞业限制及补偿金事宜签订合同。这种签订方式通常是在双方协商一致的基础上进行的，同样具有法律效力。
- 注意事项：此时签订合同，应特别注意竞业限制的期限和补偿金的支付时间。根据《劳动合同法》的规定，竞业限制期限不得超过二年，且用人单位应在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。
二、签订竞业补偿金合同的关键要素
竞业限制的范围和地域：
- 合同应明确竞业限制的具体范围和地域，以便劳动者清楚了解自己的义务和限制。
竞业限制的期限：
- 竞业限制期限应明确，且不得超过法律规定的二年期限。期限过长可能被视为无效条款。
补偿金的标准和支付方式：
- 合同应明确补偿金的标准和支付方式，包括支付时间、支付方式等。补偿金的标准应合理，能够保障劳动者的基本生活需求。
违约责任：
- 合同应明确双方违反竞业限制约定的违约责任，以便在发生争议时能够依法处理。
三、法律建议
提前规划：
- 用人单位应在劳动关系建立之初或劳动关系存续期间，就竞业限制及补偿金事宜与劳动者进行协商，并提前规划好合同内容。
明确条款：
- 在签订合同时，应确保合同条款明确、具体，避免使用模糊、歧义的表述。
依法支付补偿金：
- 用人单位应按照合同约定和法律规定，按时足额支付竞业限制补偿金，以维护劳动者的合法权益。
及时咨询：
- 在签订或履行竞业补偿金合同过程中，如遇到任何疑问或争议，应及时咨询专业律师，以便依法维护自身权益。
如有任何关于竞业补偿金合同的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。