将竹林变为菜园，主要涉及土地用途变更的法律问题，具体分析如下：

1. 土地用途变更的合法性：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地用途的变更需要依法办理审批手续。这意味着，如果你打算将原本用于种植竹林的土地改为菜园，首先需要确认该土地的性质（如是否为耕地、林地等）以及是否允许进行此类用途变更。
   • 如果土地属于集体所有，且用途变更涉及集体利益，可能还需要经过集体经济组织或村民委员会的同意，并按照相关程序进行公示和审批。

2. 可能涉及的法律程序：

   • 申请审批：你需要向当地土地管理部门提交土地用途变更的申请，并提供相关证明材料，如土地权属证明、变更用途的合理性说明等。
   • 环境评估：在某些情况下，土地用途的变更可能还需要进行环境影响评估，以确保变更不会对周边环境造成不良影响。
   • 缴纳费用：根据土地用途变更的具体情况，你可能还需要缴纳一定的土地出让金或相关税费。

3. 法律后果与风险：

   • 合法变更：如果你按照法定程序办理了土地用途变更手续，那么将竹林变为菜园就是合法的，不会面临法律风险。
   • 非法变更：如果你未经审批擅自改变土地用途，可能会面临土地管理部门的处罚，包括罚款、恢复土地原状等。在严重情况下，甚至可能涉及刑事责任。

4. 实际操作建议：

   • 了解政策：在变更土地用途前，先了解当地关于土地用途变更的具体政策和规定，确保自己的行为符合法律要求。
   • 咨询专业人士：由于土地用途变更涉及复杂的法律程序和规定，建议你咨询当地的土地管理部门或专业律师，以获取更详细和准确的指导。
   • 保留证据：在办理土地用途变更手续的过程中，保留好所有相关文件和证据，以备不时之需。

总结来说，将竹林变为菜园需要依法办理土地用途变更手续，并遵循相关的法律程序和规定。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。