结论：自家竹林毁掉种菜是否违法，需根据竹林的土地性质、是否经过合法审批以及是否侵犯他人权益等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、土地性质决定行为合法性
宅基地上的竹林：
- 若竹林位于宅基地范围内，且您作为宅基地使用权人，有权对宅基地上的附着物（包括竹林）进行处置。但需注意，宅基地主要用于居住用途，若将竹林全部毁掉用于种菜，需确保不改变宅基地的基本用途，且不影响房屋的安全和正常使用。
- 法律依据：根据《土地管理法》及相关规定，宅基地使用权人依法对集体所有的土地享有占有和使用的权利，有权依法利用该土地建造住宅及其附属设施。
自留地或承包地上的竹林：
- 若竹林位于自留地或承包地上，您作为土地承包经营权人或自留地使用人，有权对土地进行合理利用。但毁掉竹林种菜需符合土地承包合同或自留地使用规定，且不得破坏土地的农业用途。
- 特殊情形：若土地承包合同或自留地使用规定中明确禁止改变土地用途或毁坏原有植被，则毁掉竹林种菜可能构成违约或违法。
二、合法审批是关键
- 审批要求：无论土地性质如何，若毁掉竹林种菜涉及土地用途的变更（如从林业用地变为农业用地），通常需经过相关部门的审批。未经审批擅自改变土地用途，可能面临行政处罚。
- 审批流程：具体审批流程因地区而异，一般需向当地林业、农业或国土资源部门提出申请，并提交相关材料（如土地权属证明、变更用途申请书等）。
三、不得侵犯他人权益
- 相邻关系：在毁掉竹林种菜时，需确保不侵犯相邻土地使用人的合法权益，如不影响其通风、采光、排水等。
- 共有部分：若竹林位于共有土地上（如村集体所有的土地），则需经过共有人的同意或按照共有规则进行处置。
四、可能面临的法律后果
- 行政处罚：若未经审批擅自改变土地用途或破坏土地资源，可能面临罚款、责令恢复原状等行政处罚。
- 民事赔偿：若因毁掉竹林种菜导致他人权益受损（如相邻土地使用人受损），可能需承担民事赔偿责任。
- 刑事责任：在极端情况下，若毁掉竹林种菜的行为构成犯罪（如非法占用农用地罪），则可能面临刑事处罚。
五、建议与措施
- 了解土地性质：在毁掉竹林种菜前，先了解土地的性质和用途限制。
- 咨询相关部门：向当地林业、农业或国土资源部门咨询是否需要审批及审批流程。
- 签订书面协议：若涉及共有土地或相邻关系，建议签订书面协议明确各方权利义务。
- 保留证据：在处置过程中保留相关证据（如照片、视频、审批文件等），以备不时之需。
总结：自家竹林毁掉种菜是否违法需根据具体情况判断。在处置前，建议您先了解土地性质、咨询相关部门并签订书面协议（如需），以确保行为的合法性并避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。