结论：职工在工作时间和工作岗位突发疾病，若抢救时间超过48小时但在72小时内死亡，一般不被认定为工伤；但在特定情况下，如抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受伤或因工作原因受到事故伤害导致抢救超时的，仍有可能被视同工伤。

一、一般情况下的工伤认定标准

根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病，若满足以下两个条件之一，则视同工伤：

1. 突发疾病死亡：即疾病发作导致即时死亡；
2. 48小时内抢救无效死亡：疾病发作后，虽经紧急救治，但在48小时内仍因该病死亡。

举例：员工在工作时突然心脏病发作并当场死亡，或在工作岗位上发病后被紧急送往医院，但在48小时内抢救无效死亡，这两种情况均可认定为工伤。

二、抢救时间超过48小时但未达72小时死亡的情况

若职工在工作时间和工作岗位突发疾病，抢救时间超过48小时但在72小时内死亡，一般不被认定为工伤。这是因为《工伤保险条例》中明确规定了“48小时”这一关键时间节点，其起算时间通常以医疗机构的初次诊断时间为准。

三、特殊情况下的工伤认定

尽管存在上述一般规定，但也存在一些特殊情况，即使抢救时间超过了48小时甚至达到了72小时后死亡，仍有可能被视同工伤。这些情况主要包括：

1. 抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受伤：如果职工是在参与抢险救灾等维护国家利益、公共利益的活动中受到伤害，即使抢救时间超过了48小时甚至达到了72小时后死亡，根据《工伤保险条例》第十五条第（二）项的规定，这种情况仍然可以视同工伤。

2. 因工作原因直接受到事故伤害：对于因工作原因直接受到事故伤害而导致抢救时间延长的情形，即便超过了48小时的限制，也有可能被认定为工伤。这是因为在这种情况下，职工的伤亡与工作存在直接的因果关系，应当得到相应的工伤保障。

四、法律建议与后续行动

1. 及时咨询与申报：如果职工或其家属认为符合工伤认定的条件，应及时向当地的劳动保障部门或相关机构进行咨询和申报，以便获取更准确的法律意见和帮助。

2. 准备相关证据：在申报工伤时，应准备相关的医疗证明、工作记录等证据材料，以证明职工是在工作时间和工作岗位上突发疾病，并符合工伤认定的其他条件。

3. 了解争议解决途径：如果对工伤认定结果有疑问或争议，可以依法申请复议或提起行政诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

总结：判断职工在工作时间和工作岗位突发疾病后死亡是否属于工伤，需要综合考虑多个因素，包括抢救时间、死亡原因、工作性质以及是否存在特殊情形等。因此，在实际操作中，建议遇到此类问题的职工家属或单位及时向我咨询，以便获取更准确的法律意见和帮助，确保权益得到有效保障。