可以写劳务费，但需根据具体法律关系和合同约定来确定。以下是详细分析：
法律关系角度：
- 如果承包方与发包方之间形成的是劳务关系，即承包方仅提供劳务服务，不涉及材料、设备等其他方面的投入，那么将承包的人工费用写为劳务费是合理的。劳务费通常指的是个人独立从事各种非雇佣的劳务所取得的所得，如设计、装潢、安装、制图、化验、测试、医疗、法律、会计、咨询、讲学、翻译、审稿、书画、雕刻、影视、录音、录像、演出、表演、广告、展览、技术服务、介绍服务、经纪服务、代办服务以及其他劳务取得的所得。
- 如果承包方与发包方之间形成的是承揽关系或建设工程施工合同关系，那么除了人工费用外，还可能涉及材料费、设备费等其他费用。在这种情况下，虽然人工费用可以单独列出，但整个合同的总价款可能不仅仅包括劳务费，还可能包括其他费用。不过，在合同中明确区分劳务费和其他费用是可行的，也是推荐的做法，以便于双方明确权利义务和进行财务结算。
合同约定角度：
- 无论承包方与发包方之间形成的是哪种法律关系，双方都可以在合同中明确约定人工费用的名称和支付方式。如果双方约定将人工费用写为劳务费，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定是有效的。
- 在签订合同时，建议双方明确约定劳务费的具体范围、计算方式、支付时间等条款，以避免后续产生争议。
税务处理角度：
- 从税务处理的角度来看，劳务费通常需要按照个人所得税法规定缴纳个人所得税。如果承包方是个人，那么其取得的劳务费需要依法申报纳税。
- 如果承包方是公司或企业，那么其支付的劳务费可能涉及增值税、企业所得税等税种的缴纳。因此，在将人工费用写为劳务费时，双方也需要考虑税务处理的问题，并确保符合相关税法规定。