针对您提出的“人才引进事业单位五年未满跳槽怎么办”的问题，这是一个涉及劳动合同、服务期约定以及违约责任等多个方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、服务期约定的合法性
首先，需要明确的是，如果事业单位在引进人才时，与您签订了聘用合同，并在合同中明确约定了服务期（如五年），且该服务期的约定是基于事业单位为您提供了专项培训费用或特殊待遇等前提下的，那么这种服务期的约定是合法的，并受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
二、跳槽（提前解除合同）的法律后果
违约责任：如果您在服务期未满的情况下跳槽，即提前解除聘用合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条的规定，您可能需要按照约定向事业单位支付违约金。违约金的数额通常不得超过事业单位提供的培训费用，且用人单位要求您支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
赔偿损失：除了支付违约金外，如果您因跳槽给事业单位造成了其他损失（如招聘替代人员的费用、培训新员工的费用等），事业单位还有权要求您赔偿这些损失。不过，这需要事业单位能够提供充分的证据来证明这些损失的存在和数额。
三、应对建议
审查合同：首先，您需要仔细审查与事业单位签订的聘用合同，特别是关于服务期、违约金以及赔偿损失等条款的约定。了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
与单位协商：如果您确实希望跳槽，可以尝试与事业单位进行协商，看是否能够达成一致意见。例如，您可以提出支付一定的违约金或赔偿损失，以换取单位的同意解除合同。
寻求法律援助：如果协商无果，或者您对合同条款的理解存在争议，可以寻求专业的法律援助。律师可以帮助您分析合同条款的合法性、评估您可能面临的法律风险，并提供相应的法律建议。
考虑仲裁或诉讼：如果与事业单位的争议无法通过协商解决，您可以考虑向人事争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。不过，这需要您充分准备证据，并了解相关的法律程序和规定。
四、注意事项
诚信原则：在处理此类问题时，请务必遵循诚信原则。不要试图通过隐瞒、欺骗等手段来逃避自己的法律责任。
保留证据：无论您选择哪种方式来处理争议，都需要保留好相关的证据。这些证据可能包括聘用合同、培训协议、工资单、培训费用发票等。
了解法律程序：如果您决定通过仲裁或诉讼来解决争议，需要提前了解相关的法律程序和规定。这有助于您更好地准备自己的案件，并提高胜诉的可能性。
综上所述，人才引进事业单位五年未满跳槽是一个复杂的问题，需要您仔细审查合同、与单位协商、寻求法律援助，并考虑仲裁或诉讼等途径来解决争议。希望以上解答能够对您有所帮助。