法院依职权追加第三人时，确实需要通知原告和被告，这是基于法律对诉讼程序公正性和透明度的要求。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院在审理案件过程中，如果发现与案件处理结果有法律上的利害关系的第三人未参加诉讼，可以依职权追加该第三人为无独立请求权第三人。在追加第三人时，法院应当通知原告和被告，以确保他们了解诉讼的进展和第三人的参与情况。

二、通知的目的与意义

1. 保障诉讼程序的公正性：通知原告和被告关于第三人的追加，可以确保他们有机会对第三人的参与提出异议或准备相应的证据和辩护，从而维护诉讼程序的公正性。
2. 提高诉讼效率：通过及时通知，原告和被告可以尽早了解诉讼的全貌，包括第三人的立场和证据，有助于他们更有效地准备诉讼材料，提高诉讼效率。
3. 保护当事人的合法权益：通知制度有助于防止因第三人未参与诉讼而导致的判决结果对原告或被告的不公平，从而保护当事人的合法权益。

三、实际操作中的注意事项

1. 通知的内容：法院在通知原告和被告时，应当明确说明追加第三人的理由、第三人的身份信息以及第三人在诉讼中的地位和权利义务等。
2. 通知的方式：通知应当以书面形式进行，并确保原告和被告能够及时收到。在特殊情况下，如当事人下落不明或无法送达时，法院可以采取公告送达等方式。
3. 当事人的异议权：原告和被告在收到通知后，如果对追加第三人有异议，可以在法定期限内向法院提出。法院应当对异议进行审查，并作出相应的处理决定。

四、未通知的法律后果

如果法院在追加第三人时未通知原告和被告，可能构成程序违法。在这种情况下，原告和被告有权向法院提出异议，并要求法院纠正程序错误。如果法院未予纠正，原告和被告还可以在上诉或申诉时提出该问题，以维护自己的合法权益。

总结来说，法院依职权追加第三人时，必须通知原告和被告，这是法律对诉讼程序公正性和透明度的要求。在实际操作中，法院应当确保通知的内容准确、方式合法，并保障当事人的异议权。如果法院未履行通知义务，可能构成程序违法，当事人有权提出异议并要求纠正。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。