祖孙之间无法通过协议书真正断绝法律上的亲属关系，写这样的协议书在法律上是没有效力的。以下从法律背景、法律建议和可能后果三个角度为你详细分析：
法律背景
在法律上，亲属关系是基于出生、婚姻等法律事实而形成的身份关系，这种关系一旦形成，就受到法律的保护和约束，不能随意通过协议等方式来断绝。祖孙关系作为亲属关系的一种，同样受到法律的严格保护。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，亲属之间享有法定的权利和义务，如赡养、抚养、继承等，这些权利和义务不能通过简单的协议来消除。
法律建议
理解法律关系的本质：
- 祖孙之间的亲属关系是法定的，无法通过协议来断绝。如果双方之间存在矛盾或纠纷，应该通过沟通、协商或法律途径来解决，而不是试图通过写协议书来断绝关系。
寻求合法解决途径：
- 如果祖孙之间因为财产、赡养等问题产生纠纷，可以寻求法律帮助，通过调解、诉讼等方式来维护自己的合法权益。例如，如果涉及财产分割问题，可以依据《中华人民共和国民法典》中关于继承、赠与等条款来处理；如果涉及赡养问题，则可以依据赡养义务的相关规定来寻求解决方案。
谨慎对待协议书：
- 即使双方签订了所谓的“断绝关系协议书”，这份协议书在法律上也是无效的。因此，不建议花费时间和精力去撰写这样的协议书，以免浪费资源并可能引发更多的法律纠纷。
可能后果
协议书无效：
- 如前所述，祖孙之间的“断绝关系协议书”在法律上是无效的。这意味着，即使双方签订了这样的协议书，也无法改变他们之间的法定亲属关系。
法律纠纷风险：
- 如果双方因为尝试断绝关系而引发了其他法律纠纷，如财产分割、赡养义务履行等，那么这些纠纷将需要通过法律途径来解决。这可能会给双方带来不必要的法律风险和经济损失。
情感伤害：
- 尝试断绝祖孙关系可能会对双方造成情感上的伤害。这种伤害可能是长期的，甚至可能影响到双方与其他家庭成员的关系。
总结来说，祖孙之间无法通过协议书来断绝法律上的亲属关系。如果双方之间存在矛盾或纠纷，应该寻求合法、合理的解决途径，而不是试图通过写协议书来逃避问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。