老师没收学生手机且家长要不回来，这一行为是否违法需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、不构成违法的情况
学校规章制度与教育管理目的：
- 如果学校在其规章制度中明确规定了对学生使用手机的限制和管理措施，且老师没收手机的行为是基于这些规定，旨在维护正常的教学秩序和保障大多数学生的学习环境，那么这种行为通常被视为学校内部正常的教育管理行为，不构成违法。
- 例如，学校规定上课期间禁止使用手机，老师发现学生违反规定后暂时没收手机，并在课后及时归还，这种行为是合理的。
暂时保管并计划归还：
- 老师没收手机后，如果明确告知学生及其家长没收的原因、期限，并计划在合理时间内（如下课后、放学后）归还手机，这种行为通常也不被视为违法。
- 在此情况下，老师并未实际侵犯学生对手机的所有权，而是出于管理目的进行暂时保管。
二、可能构成违法的情况
侵犯财产权：
- 手机作为学生的合法私有财产，受法律严格保护。如果老师没收手机后长期不归还，甚至故意损坏、丢失或私自处置（如出售），这些行为都构成了对学生财产权的侵犯，属于违法行为。
- 例如，老师没收手机后，未告知学生或家长，且长时间不归还，导致学生无法正常使用手机，这种行为就侵犯了学生的财产权。
缺乏合理依据或超出规定范围：
- 如果老师没收手机的行为没有相应的学校规定作为依据，或者虽然有规定但没收行为超出了规定的范围（如没收非上课时间使用的手机），同时也没有合理的教育管理目的支撑，那么这种行为同样属于侵犯学生财产权的不当行为，可能构成违法。
侵犯隐私权：
- 若老师在没收手机后，未经学生同意查看其中的隐私内容（如短信、通话记录、照片等），还将侵犯学生的隐私权。隐私权是公民的基本权利之一，受法律保护，不得随意侵犯。
三、应对措施与建议
沟通协商：
- 面对老师没收手机不还的情况，学生或家长应首先尝试与老师、学校进行沟通，了解没收手机的具体原因和预计的归还时间。通过友好协商，往往能够解决问题。
寻求帮助：
- 如果沟通无果或认为老师的做法存在不当之处，可以寻求学校管理层或教育部门的帮助。他们可以提供调解或指导，协助解决问题。
法律途径：
- 在必要时，学生或家长有权通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，可以要求返还手机或请求赔偿因手机被损坏或丢失所造成的损失。如果老师的行为还涉及侵犯隐私权等违法行为，还可以向相关部门投诉或提起诉讼。
总结来说，老师没收学生手机且家长要不回来的行为是否违法，需综合考虑其行为依据、目的以及后续处理方式。在确保教育管理需要的同时，也应充分尊重学生的财产权益和隐私权。如果遇到此类问题，建议学生或家长首先尝试与老师、学校沟通协商；如果无法解决，再寻求法律途径来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。