企业订制的瓶装水无厂家品牌标准可能违法，具体需分情况讨论：
若企业订制的瓶装水仅供内部使用，不对外销售
这种情况下，由于产品未进入流通领域，不涉及消费者权益保护及市场监管问题，通常不要求必须标注厂家品牌标准。但需注意，若内部使用过程中因水质问题导致员工健康受损，企业可能需承担内部管理责任或侵权责任。
若企业订制的瓶装水对外销售或提供给客户
根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：
- 名称、规格、净含量、生产日期；
- 成分或者配料表；
- 生产者的名称、地址、联系方式；
- 保质期；
- 产品标准代号；
- 贮存条件；
- 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
- 生产许可证编号；
- 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
若瓶装水作为预包装食品对外销售，未标注厂家品牌标准（如生产者名称、地址、产品标准代号等），则违反上述规定，可能面临市场监管部门的处罚，包括责令改正、罚款甚至吊销许可证。此外，若因未标注信息导致消费者权益受损，企业还需承担民事赔偿责任。
- 若企业订制的瓶装水属于定制礼品，但未明确标注信息
即使作为礼品赠送，若瓶装水属于预包装食品范畴，仍需遵守《食品安全法》的标注要求。若未标注，同样可能面临法律风险。不过，若企业能证明该礼品未进入流通领域且未用于商业目的，可能减轻或免除部分责任。
建议：
- 企业订制瓶装水时，无论是否对外销售，均应确保包装上标注完整的信息，包括厂家名称、地址、产品标准代号等，以符合法律规定并降低法律风险。
- 若瓶装水仅供内部使用，也应定期检测水质，确保员工健康安全。
- 若对具体标注要求或法律责任有疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细解答。