结论前置：公司法人兼总经理若同时担任项目经理角色，是否需要签订劳动合同，需分情况讨论。一般来说，若其与公司已存在劳动关系，则无需重复签订；若未明确劳动关系或存在特殊约定，则建议签订劳动合同以明确双方权利义务。
详细分析：
若法人兼总经理已与公司存在劳动关系：
- 在许多情况下，公司的法人兼总经理本身就是公司的高级管理人员，与公司之间已经建立了劳动关系。这种关系通常通过公司章程、股东会决议或董事会决议等文件来确认，并明确了其职责、薪酬等关键条款。
- 在此情况下，即使该法人兼总经理同时担任项目经理角色，也无需再单独签订劳动合同。因为其与公司之间的劳动关系已经通过其他文件得到了确认，且项目经理的职责通常也是其作为总经理或高级管理人员职责的一部分。
若法人兼总经理未与公司明确劳动关系或存在特殊约定：
- 如果法人兼总经理与公司之间未明确建立劳动关系，或者虽然建立了劳动关系但未就项目经理的职责、薪酬等关键条款进行明确约定，那么在这种情况下，建议签订劳动合同。
- 劳动合同是明确双方权利义务的重要法律文件，通过签订劳动合同，可以确保法人兼总经理在担任项目经理角色时的权益得到保障，同时也可以避免因职责不清、薪酬不明等问题而引发的纠纷。
特殊情况下的考虑：
- 如果法人兼总经理担任项目经理是临时性的、项目性的，且该项目与公司的主要业务无直接关联，那么在这种情况下，也可以考虑签订项目合同或劳务合同，以明确双方在该项目上的权利义务。
- 另外，如果法人兼总经理在担任项目经理的同时，还与其他公司或个人存在劳动关系或劳务关系，那么也需要特别注意避免违反竞业禁止、保密义务等法律规定。
法律建议：
- 对于公司而言，应明确法人兼总经理的职责和薪酬，并通过公司章程、股东会决议或董事会决议等文件进行确认。如果法人兼总经理同时担任项目经理角色，且该角色与其作为总经理的职责紧密相关，则无需重复签订劳动合同。
- 对于法人兼总经理而言，如果其与公司之间的劳动关系未明确或存在特殊约定，建议签订劳动合同以明确双方权利义务。同时，在担任项目经理角色时，也应遵守公司的规章制度和法律法规，确保项目的顺利进行和公司的合法权益。
可能法律后果：
- 如果未签订劳动合同而存在劳动关系，一旦发生纠纷，可能面临劳动仲裁或诉讼的风险，且可能因无法提供有效证据而承担不利后果。
- 如果签订的劳动合同或项目合同存在违法条款或显失公平的情况，也可能面临合同无效或被撤销的风险。
因此，在决定是否签订劳动合同时，应综合考虑多种因素，并根据实际情况做出明智的选择。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。