面对跨省熟人借钱不还的情况，确实会让人感到棘手，但我们可以采取一系列有序且合法的步骤来有效维护自身权益。以下是我为您整理的详细应对策略：

一、优先尝试协商沟通

1. 直接对话：首先，以平和友好的态度与借款人进行直接沟通，明确提醒他借款的事实以及你们之前约定的还款时间。选择一个合适的时间和地点，避免情绪化的冲突，以理性方式表达你的诉求和当前的困难。

2. 明确还款计划：在沟通过程中，如果借款人确实存在资金困难，可以尝试与他共同商定一个具体的还款计划，给予他合理的准备期限，并明确每期的还款金额和时间。

3. 寻求第三方调解：若直接沟通无果，可以考虑寻求双方共同信任且有威望的第三方进行调解，比如共同的亲友或者社区调解机构。第三方的介入能增加解决问题的公正性与效率，同时避免双方关系进一步恶化。

二、确保证据完备

1. 补写或更新借条：无论之前是否有借条，都应确保有一份明确记录借款金额、用途、利息（如有）、借款日期、还款时间、双方姓名及身份信息的借条。如果原借条遗失或者需要更新，应及时补写或更新，并最好有见证人或者担保人签字。

2. 保留转账记录：如果你是通过银行、微信、支付宝等渠道转账给借款人的，务必保存好转账记录，这些记录是借款实际发生的直接证明。

3. 收集聊天记录和通话录音：在与借款人沟通的过程中，保存好相关的聊天记录和通话录音，特别是涉及借款事实、还款承诺的内容。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

三、发送正式催款通知

1. 撰写催款函：在协商无果的情况下，你可以考虑委托律师起草并发送律师函，或者自行撰写催款通知。催款通知应详细列明借款金额、借款时间、约定的还款时间、已逾期情况以及要求还款的最后期限。

2. 保留送达证据：通过邮政快递等方式寄送催款通知时，务必保留好快递单号和签收记录。这些证据可以证明借款人已经收到了你的催款通知，对于后续的法律程序非常重要。

四、采取法律途径维权

1. 申请支付令：如果借贷关系清晰且无其他债务纠纷，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查通过后，将向债务人发出支付令，要求其限期履行还款义务。如果债务人未提出异议且未履行支付令，你可以向法院申请强制执行。

2. 提起民事诉讼：

   • 确定管辖法院：由于借款人是跨省的，你需要确定有管辖权的法院。通常可以选择被告住所地或者合同履行地（如未明确约定，则以接受货币一方即你所在地为合同履行地）的法院提起诉讼。
   • 准备起诉材料：撰写起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据材料的复印件。
   • 参与诉讼过程：按照法院安排参加庭审，出示证据，陈述事实。法院将根据双方陈述及证据作出判决。
   • 申请执行：如果判决生效后借款人仍未履行还款义务，你可以在法定期限内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施以实现你的合法权益。

总结：面对跨省熟人借钱不还的情况，我们应首先尝试通过协商沟通解决；同时，确保证据完备是维护自身权益的关键；在必要时，可以通过发送正式催款通知和采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律法规的要求，是解决问题的关键所在。希望这些建议能对你有所帮助。