针对您外省朋友欠钱不还的情况，我可以为您提供一些详细的建议和操作步骤，帮助您更好地维护自己的权益。

首先，您需要明确的是，如果债务人（即您的外省朋友）欠款不还，并且其住所地与经常居住地不一致，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您有权向其经常居住地的人民法院提起诉讼。这是解决此类纠纷的合法途径。

在准备起诉之前，您需要收集并整理相关的证据材料。这些证据材料应当能够证明借款事实和欠款金额，例如：

1. 借款合同或借条：这是最直接的证据，能够明确双方之间的借贷关系。
2. 汇款记录：如果您是通过银行转账等方式将款项借给债务人的，那么汇款记录也是重要的证据。
3. 聊天记录或短信记录：如果双方在借款过程中有通过微信、短信等方式进行沟通，这些记录也可以作为辅助证据。
4. 无利害关系的知情人出庭作证：如果可能的话，找到无利害关系的知情人出庭作证，证明借款行为的存在。

在收集好证据材料后，您需要向债务人经常居住地的人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要提交起诉状以及上述证据材料。法院在审查符合受理条件后，会即刻受理并办理相关立案手续。

如果证据不足或不符合受理条件，法院可能会在七日内向您送达不予受理裁定书。因此，在起诉前，您需要认真评估证据的充分性和合法性，确保能够满足法院的受理要求。

此外，我还想提醒您的是，在诉讼过程中，您可能需要聘请律师来协助您处理相关法律事务。律师具有专业的法律知识和经验，能够为您提供更全面的法律服务和支持。

最后，如果您的朋友只是暂时无法偿还债务，而不是故意拖欠，您也可以考虑与对方进行协商，寻求分期偿还或其他解决方案。这有助于维护双方的关系，并避免不必要的法律纠纷。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。