关于“猪肉鲜香膏使用是否会犯法”的问题，结论并非绝对，需分情况讨论：

1. 合法使用场景：

   • 若猪肉鲜香膏是正规厂家生产，符合国家食品安全标准（如GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》），且仅作为食品添加剂用于调味，未超量添加或用于非食品领域，则使用行为合法。
   • 法律依据：根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。若符合标准，则不违法。

2. 违法使用场景：

   • 超范围使用：若猪肉鲜香膏中含有非食品级成分（如工业香精、色素），或被用于非食品（如饲料、化妆品），则可能违反《食品安全法》第三十四条关于“禁止用非食品原料生产食品”的规定。
   • 超限量使用：若添加量超过GB 2760规定的最大使用量（如某些香精在肉类中的限量为0.5g/kg），可能构成“超限量使用食品添加剂”，违反《食品安全法》第一百二十四条，面临罚款、没收违法所得等处罚。
   • 虚假宣传：若产品标签标注“纯天然”“无添加”等虚假信息，违反《广告法》第二十八条，可能面临行政处罚。

3. 刑事风险：

   • 若猪肉鲜香膏中添加了有毒有害物质（如苏丹红、罂粟壳），或生产、销售金额达到刑事立案标准（如5万元以上），可能构成《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或第一百四十四条“生产、销售有毒、有害食品罪”，最高可处无期徒刑。

建议：

• 使用前确认产品是否具有生产许可证（SC编号）、检测报告，并核对成分是否符合GB 2760。
• 避免从非正规渠道购买“三无”产品，防止因成分不明导致违法。
• 若涉及商业用途，建议保留进货凭证、检测报告，以备监管部门检查。

若您有具体使用场景或产品信息，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析风险。