结论：开发商收取交房时的水电周转金以及物业收取电安装一户一表的钱是否合法，需分情况讨论，不能一概而论。

1. 关于开发商收取水电周转金：

   • 合法性分析：在一般情况下，开发商在交房时要求业主缴纳水电周转金可能并不合法。因为水电周转金并非法律规定的必须缴纳的费用，它更像是开发商为了自身资金周转或风险防控而设立的一项费用。除非在购房合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，否则开发商无权单方面要求业主缴纳。
   • 建议：业主在交房前应仔细审查购房合同，看是否有关于水电周转金的约定。如果没有约定或约定不明确，业主有权拒绝缴纳。如果开发商坚持要求缴纳，业主可以与开发商协商，或者向相关部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的权益。

2. 关于物业收取电安装一户一表的钱：

   • 合法性分析：电安装一户一表是电力供应的基本要求，也是保障业主用电权益的重要措施。然而，物业是否有权收取这笔费用，取决于多个因素。首先，要看购房合同或物业服务合同中是否有相关约定。如果合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么物业收取这笔费用可能是合法的。其次，如果当地政府或相关部门有明确规定，要求业主承担电安装一户一表的费用，那么物业收取这笔费用也是合法的。但是，如果合同中没有约定，且当地政府或相关部门也没有明确规定，那么物业无权单方面要求业主缴纳。
   • 特殊情况：在某些情况下，即使合同中没有明确约定，但如果电安装一户一表是开发商在售房时承诺的配套设施，且该承诺构成了购房合同的一部分，那么业主也有权要求开发商或物业承担这笔费用。
   • 建议：业主在面对物业收取电安装一户一表的钱时，应首先审查购房合同和物业服务合同，看是否有相关约定。如果没有约定或约定不明确，业主可以与物业协商，了解费用的具体用途和依据。如果物业无法提供合理的解释和依据，业主有权拒绝缴纳，并向相关部门投诉或寻求法律帮助。

进一步思考：在处理这类物业纠纷时，业主应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，业主也应增强法律意识，了解自己的权利和义务，避免在不知情的情况下签署不利于自己的合同或协议。如果遇到复杂的法律问题或纠纷，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。