农村果园雇工工人摔伤的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿方式和范围。具体分析如下：

1. 果园主与工人之间是雇佣关系
   若果园主与工人之间形成的是雇佣关系（即工人受果园主指挥、管理，按日或按工作量计酬），则适用《中华人民共和国民法典》中关于“个人之间形成劳务关系”的规定。根据该规定：

   • 果园主的责任：若工人摔伤是由于果园主提供的劳动条件不安全（如地面湿滑、工具缺陷、未设置安全警示等），或果园主未尽到安全保障义务（如未提供安全防护设备、未进行安全培训等），果园主需承担主要或全部赔偿责任。
     
   • 工人的责任：若工人自身存在重大过失（如故意违反操作规程、未佩戴安全防护设备等），可适当减轻果园主的赔偿责任。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（若构成伤残）、丧葬费及死亡赔偿金（若死亡）等。

2. 果园主与工人之间是承揽关系
   若工人以自己的设备、技术和劳力独立完成果园的特定工作（如修剪果树、采摘果实等），并一次性交付工作成果，果园主按成果支付报酬，则双方形成承揽关系。此时：

   • 果园主的责任：原则上果园主不承担赔偿责任，但若果园主对定作、指示或选任有过失（如要求工人冒险作业、选任无资质的工人等），需承担相应赔偿责任。
     
   • 工人的责任：工人需自行承担工作过程中的风险，除非能证明果园主存在过错。
     

3. 果园主未购买工伤保险或商业保险

   • 若果园主未依法为工人购买工伤保险，工人摔伤后无法享受工伤保险待遇的，果园主需按上述责任划分自行承担全部赔偿。
     
   • 若果园主购买了商业保险（如雇主责任险、意外险等），可由保险公司按合同约定赔付，不足部分仍由果园主承担。
     

4. 工人自身存在过错
   无论雇佣还是承揽关系，若工人因自身故意或重大过失导致摔伤（如醉酒作业、违规操作等），可减轻果园主或工人的赔偿责任，具体比例由法院根据过错程度判定。

建议：

• 果园主应立即将工人送医治疗，并保留医疗记录、费用单据等证据；
  
• 双方可协商赔偿，若协商不成，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（若属劳动关系）或直接向法院起诉；
  
• 果园主应加强安全管理，为工人购买工伤保险或商业保险，降低风险。
  

如有进一步疑问或需要具体赔偿计算，可直接向我咨询。