结论：被辞退后，劳动者并非只能主张前一年的加班费，前几年的加班费在符合一定条件下也是可以得到支持的。
详细分析：
加班费主张的时效问题：
- 一般时效：劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但这主要适用于一般的劳动争议，对于拖欠劳动报酬（包括加班工资）的争议，有特殊规定。
- 特殊时效：对于拖欠劳动报酬的争议，仲裁时效从劳动关系终止之日起一年内有效。这意味着，即使劳动者在职期间公司拖欠了加班工资，只要劳动者在离职后一年内提出仲裁申请，其权益仍受法律保护。因此，前几年的加班费，只要劳动者在离职后一年内提出主张，且能提供相应证据，是有可能得到支持的。
加班费主张的前提与证据：
- 加班事实：劳动者必须确保存在加班事实，这是主张加班费的基础。加班指的是劳动者在正常工作时间之外，接受用人单位的安排从事工作。
- 证据收集：为了证明加班事实和加班时长，劳动者应收集相关证据，如考勤记录（包括纸质考勤表、电子考勤记录等）、加班通知（如邮件、短信、微信聊天记录等）、工作记录（如工作日志、工作成果文件等）以及证人证言等。这些证据将有助于证明加班事实的存在以及加班的具体时长。
加班费的计算与支付：
- 计算基数：加班工资的计算基数通常依据劳动合同约定。若合同未约定，则按集体合同或劳动者正常劳动应得的工资确定，包括计时工资、计件工资及奖金、津贴等货币性收入。
- 计算标准：平时加班按不低于工资的150%支付；休息日加班且不能安排补休的，按不低于工资的200%支付；法定休假日加班的，按不低于工资的300%支付。
- 支付义务：即便劳动关系解除，用人单位也不能免除支付加班费的法定义务。只要存在加班事实且用人单位未依法支付加班费，劳动者就有权索要。
维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能通过友好方式解决加班费问题。
- 投诉：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，寻求行政干预。
- 仲裁与诉讼：若投诉仍未解决问题，劳动者可根据相关法律法规，向有管辖权的仲裁机构申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
建议：
- 保留证据：劳动者在在职期间就应保留好与加班相关的证据，如考勤记录、加班通知等，以便在需要时证明加班事实和加班费诉求。
- 及时维权：一旦发现用人单位拖欠加班费，劳动者应及时采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：在处理这类问题时，如果劳动者对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，被辞退后劳动者并非只能主张前一年的加班费，前几年的加班费在符合一定条件下也是可以得到支持的。关键在于劳动者能否提供充分的证据证明加班事实的存在以及加班的具体时长，并在规定的时效内提出主张。