外包公司不给法定假日是违法的。以下从几个角度为你详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：（一）元旦；（二）春节；（三）国际劳动节；（四）国庆节；（五）法律、法规规定的其他休假节日。这明确指出了劳动者在法定假日享有休假的权利。
   • 同时，《中华人民共和国劳动合同法》也强调了用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，并保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。不给予法定假日休假显然违反了这一原则。

2. 违法后果：

   • 如果外包公司不给予劳动者法定假日休假，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位纠正违法行为，并可能获得相应的赔偿或补偿。
   • 在极端情况下，如果用人单位的违法行为严重损害了劳动者的权益，劳动者还可以考虑通过法律途径解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。

3. 实际操作建议：

   • 作为劳动者，如果遇到外包公司不给予法定假日休假的情况，首先应当与用人单位进行沟通，明确表达自己的休假需求，并要求用人单位按照法律规定安排休假。
   • 如果沟通无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
   • 在投诉过程中，劳动者应当保留好相关证据，如工作记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录等，以便在需要时提供证明。

4. 特殊情况说明：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如某些行业或岗位由于工作性质的需要，可能无法在法定假日安排休假。但这种情况下，用人单位应当按照法律规定支付劳动者加班费或安排补休。
   • 如果外包公司既不安排休假也不支付加班费或安排补休，那么这种行为就是违法的，劳动者有权依法维护自己的权益。

综上所述，外包公司不给法定假日是违法的。作为劳动者，你应当了解自己的权益，并在遇到违法行为时勇敢站出来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。