法院是否会受理退休时未办理工程资料移交而被单位起诉的案件，这主要取决于单位起诉的具体诉求以及相关证据的充分性，但通常情况下，只要符合起诉条件，法院是会受理的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 起诉条件：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合一定的条件，包括原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 在您所描述的情况下，如果单位作为原告，能够证明其与退休员工（被告）之间存在关于工程资料移交的争议，且该争议属于人民法院受理民事诉讼的范围（如涉及合同纠纷、侵权责任等），同时满足其他起诉条件，那么法院是会受理的。

2. 诉讼请求与证据：

   • 单位起诉时，需要明确其具体的诉讼请求，比如要求退休员工移交工程资料、赔偿因未移交资料而造成的损失等。
   • 同时，单位需要提供充分的证据来支持其诉讼请求，如合同、工作记录、沟通记录等，以证明退休员工确实存在未移交工程资料的行为，以及该行为给单位造成了损失或潜在风险。

3. 法律后果与应对：

   • 如果法院受理了案件，并最终判决退休员工需要移交工程资料或赔偿损失，那么退休员工需要履行判决义务。
   • 对于退休员工而言，如果确实存在未移交工程资料的情况，建议积极与单位沟通协商，寻求和解或调解的方式解决争议，以避免不必要的法律纠纷和损失。
   • 如果退休员工认为单位的起诉没有事实依据或法律依据，可以积极应诉，提供相反的证据来支持自己的主张。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果退休员工在退休时已经与单位就工程资料移交问题达成了协议或约定，但单位现在反悔并起诉，那么退休员工可以依据协议或约定进行抗辩。
   • 另外，如果退休员工认为单位的起诉已经超过了诉讼时效期间，也可以提出相应的抗辩理由。

建议：

• 鉴于法律问题的复杂性和专业性，如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细、更准确的法律建议。
• 同时，也建议您在处理此类纠纷时，保留好相关证据，如合同、工作记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。