结论：公司晚上下班吃完饭安排宿舍员工进行体能训练是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及是否侵犯员工休息权以及是否违反相关劳动法规。以下从不同角度进行分析：

1. 从休息权角度分析：

   • 休息权保障：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。公司安排员工在下班后进行体能训练，若占用了员工的正常休息时间，可能构成对员工休息权的侵犯。
   • 自愿性原则：如果体能训练是自愿参加的，且公司未强制要求，那么员工可以选择不参加，此时不构成对休息权的侵犯。但若公司以某种方式（如扣工资、影响晋升等）强制或变相强制员工参加，则可能违法。

2. 从劳动法规角度分析：

   • 工作时间与休息时间：根据《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。公司安排下班后的体能训练，若被视为工作时间的一部分，则可能违反了关于工作时间的限制。
   • 加班与补偿：如果体能训练被认定为加班，公司应按照法律规定支付加班费或安排补休。若公司未支付加班费也未安排补休，则可能构成违法。

3. 从公司规章制度角度分析：

   • 规章制度合法性：公司有权制定规章制度来管理员工，但这些规章制度必须合法、合理且不违反劳动法规。如果体能训练是公司规章制度的一部分，且该制度经过了民主程序制定、公示并告知了员工，同时不违反劳动法规，那么可能是合法的。
   • 员工反馈与调整：即使规章制度合法，公司也应关注员工的反馈和意见。如果员工普遍反映体能训练影响了休息和生活，公司应考虑调整或取消该活动。

建议：

• 对于公司而言，应尊重员工的休息权，避免在下班后安排强制性的体能训练。如果确实需要组织此类活动，应确保自愿性，并考虑支付加班费或安排补休。
• 对于员工而言，如果认为公司的安排侵犯了自己的权益，可以与公司沟通协商，表达自己的意见和诉求。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

可能后果：

• 如果公司被认定侵犯员工休息权或违反劳动法规，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 员工也可能因此与公司产生劳动争议，需要通过劳动仲裁或诉讼等途径解决。

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