结论：厂里空地种的菜被员工偷了，这一行为是否犯法，需根据具体情况来判断，一般来说可能涉及违法，甚至可能构成犯罪。

分析如下：

1. 从民事法律角度：

   • 厂里空地种的菜，属于厂方的财产。员工未经允许私自偷取，侵犯了厂方的财产权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。因此，员工偷菜的行为，在民事法律上，是违法的，厂方有权要求员工返还被偷的菜，或者赔偿相应的损失。

2. 从刑事法律角度：

   • 如果员工偷菜的行为情节严重，比如偷取的菜价值较大，或者多次偷取，那么可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，在刑事法律上，员工偷菜的行为，如果达到一定的严重程度，是可能构成犯罪的。

3. 从实际处理角度：

   • 在实际处理中，厂方可以先尝试与员工进行沟通，了解员工偷菜的原因，并尝试通过协商解决问题。如果员工愿意承认错误并赔偿损失，那么厂方可以考虑不追究其法律责任。
   • 如果员工拒绝承认错误或者拒绝赔偿损失，那么厂方可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。如果公安机关认为员工的行为构成犯罪，那么会依法将其移送检察机关审查起诉。

建议：

• 对于厂方来说，为了防止类似事件的发生，可以加强厂区的安全管理，比如安装监控摄像头、加强巡逻等。
• 对于员工来说，应该遵守法律法规和厂规厂纪，不要私自偷取厂方的财物。如果确实有需要，可以向厂方申请或者购买。

后续行动：

• 如果您作为厂方，遇到了员工偷菜的情况，可以先尝试与员工沟通解决。如果无法解决，可以向公安机关报案。
• 如果您作为员工，不小心偷取了厂方的菜，应该尽快向厂方承认错误并赔偿损失，以避免承担更严重的法律责任。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。