关于“抓侄偷杨梅的怎么赔偿”这一问题，需分情况讨论赔偿主体、赔偿范围及法律依据，具体如下：

1. 若您是杨梅树的所有者或管理者，且侄子实施了偷摘行为

   • 赔偿主体：根据《民法典》第1165条，若侄子为未成年人（无民事行为能力人或限制民事行为能力人），其赔偿责任由监护人（如父母）承担；若侄子已成年，则由其本人承担赔偿责任。
     
   • 赔偿范围：包括杨梅的实际损失（如被偷摘的杨梅市场价值）、因制止偷摘行为产生的合理费用（如交通费、误工费等）。若偷摘行为导致杨梅树损坏（如折断树枝），还需赔偿修复费用。
     
   • 法律依据：
     
     • 《民法典》第1184条：侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
       
     • 《民法典》第1188条：无/限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
       

2. 若您是第三方（如目击者或协助抓捕者），且因抓捕行为导致侄子受伤

   • 赔偿主体：需区分抓捕行为的合法性：
     
     • 合法抓捕：若侄子正在实施偷摘行为，您为保护财产而采取合理限度的抓捕措施（如阻止逃跑、控制人身），导致侄子受伤的，一般无需赔偿（《民法典》第184条“见义勇为免责”条款可能适用，但需结合具体情节）。
       
     • 非法抓捕：若抓捕行为超出必要限度（如使用暴力、捆绑等），导致侄子受伤的，您可能需承担部分或全部赔偿责任（《民法典》第1165条过错责任原则）。
       
   • 赔偿范围：若需赔偿，包括侄子的医疗费、护理费、交通费等合理费用；若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金。
     

3. 若侄子偷摘行为涉及刑事犯罪（如数额较大或多次盗窃）

   • 刑事责任：根据《刑法》第264条，若侄子年满16周岁且盗窃数额较大（通常为1000元至3000元以上），或多次盗窃、入户盗窃等，可能构成盗窃罪，需承担刑事责任。
     
   • 民事赔偿：刑事案件中，法院可同时判决退赔被害人损失（如杨梅价值），由侄子或其监护人履行。
     

建议行动步骤：

1. 固定证据：保留偷摘现场照片、视频、证人证言等，证明侄子的行为及损失情况。
   
2. 协商解决：优先与侄子或其监护人沟通，明确赔偿金额及方式，避免矛盾升级。
   
3. 法律途径：若协商无果，可向法院提起民事诉讼（财产损害赔偿）或报警（若涉嫌犯罪）。
   

温馨提示：家庭纠纷中，建议以和解为主，兼顾法律与亲情。若需进一步分析具体情节（如侄子年龄、偷摘数量、抓捕方式等），可提供更多信息，我将为您详细解答。