关于偷别人水果被抓到后的赔偿问题，这并非一个固定的数额，而是需要根据具体情况来确定的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律基础与赔偿原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这意味着，赔偿的数额应当与被盗水果的实际价值相当。在实际操作中，通常会参考当地的市场价格，或者通过评估、鉴定等方式来确定水果的价值。
二、赔偿数额的确定因素
水果的种类与品质：不同种类、不同品质的水果，其市场价格差异显著。例如，高档水果如进口榴莲、车厘子等，其价格远高于普通水果如苹果、香蕉等。因此，赔偿数额会因水果的种类与品质而有所不同。
被盗水果的数量：赔偿数额还与被盗水果的数量密切相关。数量越多，赔偿数额自然越高。
市场价格波动：水果的市场价格会受到季节、供需关系等多种因素的影响而波动。因此，在确定赔偿数额时，需要参考损失发生时的市场价格，以确保赔偿的公平性和合理性。
三、特殊情况下的赔偿
如果盗窃行为构成了犯罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。在这种情况下，除了民事赔偿外，盗窃者还可能面临刑事处罚。而民事赔偿部分，依然需要按照被盗水果的实际价值进行赔偿。
如果盗窃者是未成年人或精神病人：根据法律规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，在这种情况下，赔偿义务将由盗窃者的监护人承担。
四、赔偿的协商与诉讼
协商解决：在盗窃行为被发现后，双方可以尝试通过协商来解决赔偿问题。这通常是最快捷、最经济的方式。在协商过程中，双方可以就赔偿数额、支付方式等事项进行充分沟通，并达成一致意见。
诉讼解决：如果协商无果，被盗者可以选择通过法律途径来维护自己的权益。他们可以向法院提起民事诉讼，要求盗窃者赔偿损失。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，来判决赔偿数额。
总结与建议：偷别人水果被抓到后的赔偿数额并非固定不变，而是需要根据水果的种类、品质、数量以及市场价格等多种因素来确定。在处理此类问题时，建议双方首先尝试通过协商来解决赔偿问题；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。