偷人家水果是需要赔偿的。具体分析如下：

1. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，偷摘别人水果的行为属于盗取他人财物，若被果园主人发现并选择报案处理，警方将会对行为人做出相应的惩戒措施。
   • 盗取他人财物的行为，通常给予最轻为五天至十天的拘留，同时可附加最高至人民币五百元的罚款。若情节特别严重者，可能面临从十日至十五日的拘留，以及最高至人民币一千元的罚款。

2. 经济赔偿责任：

   • 若因偷摘水果的行为导致了果园主人的经济损失，行为人还需承担一定比例的经济赔偿责任。
   • 赔偿金额通常根据损失发生当时的市场价格或其他合理方法进行估算，并无关于赔偿倍数的明确规定，但需确保足以弥补果园主人的实际损失。

3. 综合建议：

   • 尊重他人的财产权，不偷摘别人的水果，以免触犯法律并承担不必要的法律责任。
   • 若不慎造成他人损失，应主动与受损方协商赔偿事宜，以维护良好的社会关系。

综上所述，偷人家水果不仅需要承担法律责任，还可能面临经济赔偿。因此，建议遵守法律法规，尊重他人的财产权益。