结论：邻居在房层走廊上栓牛、杀牛养鸡并污染环境的行为，确实可能构成违法行为，具体涉及环境污染、相邻权侵害以及可能的动物防疫问题。

详细分析：

1. 环境污染角度：

   • 根据《中华人民共和国环境保护法》的相关规定，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得向环境排放污染物或者造成环境污染。邻居在走廊上栓牛、杀牛养鸡，如果产生的噪音、异味、污水等对周围环境造成了污染，影响了其他居民的正常生活，那么这种行为就违反了环境保护法的规定。
   • 具体来说，如果邻居的行为导致了空气污染、水污染或者土壤污染等，且这些污染超出了国家规定的排放标准，那么邻居就可能需要承担相应的法律责任，包括停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。

2. 相邻权侵害角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。邻居在走廊上栓牛、杀牛养鸡，如果占用了公共空间，或者产生的噪音、异味等影响了其他居民的正常生活，那么就构成了对相邻权的侵害。
   • 在这种情况下，受影响的居民有权要求邻居停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿因此造成的损失。

3. 动物防疫角度：

   • 如果邻居在走廊上栓牛、杀牛养鸡的行为还涉及到了动物防疫的问题，比如未按照规定进行动物检疫、未妥善处理动物尸体等，那么这种行为还可能违反了《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定。
   • 根据动物防疫法的规定，动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，应当依照本法和国务院兽医主管部门的规定，做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。如果邻居未履行这些义务，就可能需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 如果您作为受影响的居民，首先可以尝试与邻居进行沟通，说明其行为对您造成的影响，并要求其停止侵害、排除妨碍。
• 如果沟通无果，您可以向当地的环保部门、城管部门或者动物防疫部门进行投诉，请求他们介入调查并处理。
• 如果邻居的行为已经给您造成了实际的损失，比如健康损害、财产损失等，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼要求赔偿。

可能后果：

• 如果邻居的行为被认定为违法行为，那么其可能需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。
• 在某些情况下，如果邻居的行为情节严重，还可能构成犯罪，比如污染环境罪等，那么其还可能需要承担刑事责任。

总之，邻居在房层走廊上栓牛、杀牛养鸡并污染环境的行为确实可能构成违法行为，您有权采取相应的措施来维护自己的权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。